>
Fa
|
Ar
|
En
میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
سال:1399 - دوره:6 - شماره:2
اثر پوشش های خوراکی صمغ های گوار و کتیرا بر ویژگی های میکروبی، رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر چدار طی نگهداری
- صفحه:49-67
بررسی اثر انجماد بر پروفایل اسیدهای آمینه و ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طی 9 ماه نگهداری در دمای C° 18-
- صفحه:81-91
تاثیر افزودن مایه میکروبی آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید بومی ایران بر ویژگی های ماست قالبی در دوره ماندگاری
- صفحه:68-80
تاثیر کنسانتره پروتئین های جوانه گندم و سبوس برنج بر ویژگی های کیفی ماست پروبیوتیک
- صفحه:15-34
شناسایی ترکیبات شیمیایی، پتانسیل آنتی اکسیدانی و اثر ضد میکروبی عصاره گیاه خوشاریزه بر تعدادی از باکتری های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی
- صفحه:35-48
معرفی باکتری‌های اسید لاکتیک کاهش دهنده کلسترول جدا شده از کره سنتی ایران
- صفحه:1-14
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
