>
Fa
|
Ar
|
En
میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
سال:1398 - دوره:5 - شماره:4
ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی
- صفحه:48-62
بررسی تاثیر تلقیح لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر ویژگی‌‌های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ گرمادیده بدون گاز حاوی مالتودکسترین
- صفحه:31-38
بررسی نقش غلظت‌های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و Ph و میزان تولید ویتامین B12در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی
- صفحه:63-72
تاثیر پوشش های خوراکی صمغ زانتان و موسیلاژ دانه ی کتان بر خصوصیات میکروبی، فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی پنیر چدار در طول رسیدن
- صفحه:12-30
جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از پنیرهای محلی (پوستی) بخش سردسیر شهرستان جیرفت و بررسی تاثیر این باکتری ها بر ماندگاری پنیر لاکتیکی در طی دوره نگهداری
- صفحه:1-11
دو سویه جدید استوباکتر پاستوریانوس Kbmns-Iauf-3 و استوباکتر سنگالنسیس Kbmns-Iauf-5 مقاوم به دما و اتانول جداسازی شده از میوه‌های هلو انجیری و انگور مهره و بررسی پتانسیل آن‌هابه منظور تولید سرکه
- صفحه:39-47
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
