بررسی نقش غلظت‌های مختلف اسید فولیک بر فعالیت آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، تغییرات دما و ph و میزان تولید ویتامین b12در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی

پروپیونی باکتریوم، یک باکتری گرم مثبت، بی هوازی تا میکروائروفیل و میله‌ای شکل از خانواده‌ ی پروپیونی باکتریاسه است. پروپیونی باکتریوم‌ها در تولید ویتامین b12دخالت دارند. هدف از انجام این پژوهش بررسی اثر پارامترهای فیزیکوشیمیایی (دما وph ) و همچنین اندازه‌گیری غلظت آنزیم اسکوربات پراکسیداز و کاتالاز وبررسی تغییرات میزان تولید ویتامینb12، در غلظت‌های متفاوت اسیدفولیک در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی است. پروپیونی باکتریوم فرودنریچی در محیط تخمیر حاوی ذرت خیس شده و غلظت‌های مختلف اسید فولیک کشت داده شد. سپس میزان جذب آن درnm600 با تغییرات دما وph بررسی شد. نتایج نشان داد که phمطلوب برای رشد باکتری 6.6 و رشد بهینه باکتری در دمایc°40 25 است. افزودن اسید فولیک در غلظت‌های پایین به محیط کشت پروپیونی باکتریوم فرودنریچی، جذب uv را در nm600 افزایش داد. غلظت بالای اسید فولیک میزان رشد باکتری را کاهش داد که نشان دهنده تاثیر منفی اسید فولیک بر رشد باکتری‌ها بود. فعالیت کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز نیز بر اساس مصرف h2o2در nm240 و 290 تعیین شد. با افزایش غلظت اسید فولیک، در این باکتری، فعالیت کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز به طور قابل توجهی کاهش یافت. نتایج حاصل از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) برای بررسی میزان تولید ویتامین b12در وزن خشک باکتری در شرایط بی‌‌‌هوازی و هوازی نشان داد که حداکثر تولید ویتامین b12 در غلظتmg/l 750 اسید فولیک و تحت شرایط هوازی بود و با افزایش غلظت اسیدفولیک تا mg/l1000 تولید ویتامینb12 کاهش یافت.