>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
سال:1395 - دوره:5 - شماره:3
ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد حاصل از دانۀ صیفی جات بومی ایران (خربزه، طالبی، هندوانه، کدو)
- صفحه:249-264
بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و دورۀ نگهداری روی ویژگی های کیفی نان بربری نیم پخته با استفاده از پردازش تصویر
- صفحه:265-278
بررسی تاثیر افزودن نشاستۀ استیله بر روی ویژگی رئولوژی خمیر و کیفیت نان بربری
- صفحه:221-234
بهینه سازی فرایند آب گیری اسمزی میوۀ نسترن کوهی با روش سطح پاسخ
- صفحه:279-290
بهینه سازی فرمولاسیون پنیر سفید ایرانی سنتی محتوی صمغ های فارسی و بادام به عنوان جایگزین چربی با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:235-248
بهینه یابی آزمایشگاهی زاویۀ آیینه های جانبی یک خوراک پز خورشیدی با استفاده از روش سطح پاسخ (Rsm)
- صفحه:291-302
تثبیت مخمر ساکارومایسس سرویزیه بر سرامیک آلومین جهت کاهش آفلاتوکسین M1 در شرایط In Vitro
- صفحه:315-324
طبقهبندی سیب رددلیشز براساس تغییرات پاسخ آکوستیکی در دورۀ نگهداری با استفاده از تبدیل موجک گسسته و شبکههای عصبی مصنوعی
- صفحه:303-314
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
