>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1401 - دوره:14 - شماره:3
اثرات پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای آنچوی (clupeonella engrauliformis) بر پایداری اکسیداسیونی و خواص کاربردی گوشت چرخ شده آن طی نگهداری به صورت منجمد
- صفحه:65-78
استخراج و ریز پوشانی عصاره گیاه زوفا و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو سیستم مدل غذایی (روغن سویا)
- صفحه:11-25
بررسی تاثیر نوع دستگاه نم‌گیر(طبقه‌ای وکالسکه‌ای) روی ویژگی‌های کیفی پسته رقم کله‌قوچی طی دورۀانبارمانی
- صفحه:1-9
بهینه‌سازی فرمولاسیون گز رژیمی حاوی شیرین‌کننده‌های استویوزید-ایزومالت و گیاه آزیوش به روش سطح پاسخ
- صفحه:159-171
تاثیر جلبک اسپیرولینا (spirulina platensis) به عنوان جایگزین پروتئین سویا بر ویژگی‌های فیزیکو شیمیایی و کیفی همبرگر
- صفحه:107-121
تاثیر خاصیت آنتی اکسیدانی کیتوزان و نانوذره کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی بادام زمینی
- صفحه:41-52
تاثیر درصد و اندازه ذرات هسته خرما بر ویژگی های کیفی خمیر و کیک اسفنجی فاقد گلوتن
- صفحه:123-141
تاثیر دمای نگهداری بر کیفیت میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر میگوی تولیدی به روش خشک کردن کف پوشی
- صفحه:27-40
تولید و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی سوسیس بر پایه گیاهی با استفاده از صمغ کنجاک (amorphophallus konjac)
- صفحه:143-157
غنی‌سازی نان قالبی با عصاره و پودر عصاره مالت جو خشک شده به روش پاششی: ویژگی‌های کیفی،حسی و قابلیت ماندگاری
- صفحه:91-106
کاربرد روش میکرواستخراج مایع مایع پخشی مبتنی بر تمرکزسازی سرمایشی، کوپل‌شده به کروماتوگرافی‌گازی به‌منظور اندازه‌گیری تعدادی از آفت‌کش‌های ارگانوفسفره در نمونه‌های آب‌میوه
- صفحه:79-90
مقایسه ترکیبات زیست فعال چای سیاه، سبز و سفید ایرانی
- صفحه:53-63
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
