>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1399 - دوره:12 - شماره:2
استخراج آبی-آنزیمی روغن و ترکیبات آنتی اکسیدانی از ارقام کنجد
- صفحه:97-108
بررسی امکان افزایش ماندگاری نان بربری نیمه حجیم حاوی آرد جودوسر با استفاده از صمغ دانه بالنگوشیرازی
- صفحه:121-133
بررسی تاثیر افزودن آرد کنجاله کنجد و صمغ لوبیای لوکاست بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ناگت مرغ
- صفحه:39-58
بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصارهآزاد و ریزپوشانی شده گیاه پونه‌سای بینالودی (nepeta binaludensis)
- صفحه:15-29
بهینه‌سازی استخراج ترکیبات زیست فعال از سیر (allium sativum l.) به کمک امواج فراصوت و بررسی فعالیت ضد اکسایشی آن
- صفحه:145-159
بهینه‌سازی فرآیند آبگیری اسمزی شلیل و مدل‌سازی پارامترهای آبگیری با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی
- صفحه:1-13
بهینه‌سازی فرایند ازن زنی خرمای ربی جهت افزایش ماندگاری محصول
- صفحه:85-96
تاثیر کاربرد آب الکترولیز خنثی بر خصوصیات میکروبی و شیمیایی ماهی قزل‌آلای رنگین کمان پرورشی (oncorhynchus mykiss) در شرایط نگهداری سرد(1±4 درجه سانتی گراد)
- صفحه:135-144
تاثیرعصاره اتانولی پودر زرد چوبه بر پایداری اکسایشی روغن سویا
- صفحه:109-120
تاثیرپری بیوتیک فروکتوالیگوساکارید بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده پروبیوتیک شیرگاومیش
- صفحه:71-84
تعیین ارزش غذایی خیار دریایی فراوری شده گونه (stichopus herrmanni) از جزیره قشم (خلیج فارس)
- صفحه:31-37
تغییرات فاکتورهای شیمیایی، میکروبی و حسی کیلکای معمولی ( clupeonella cultriventris) روکش شده خام و پخته با لعاب تمپورا طی نگهداری در سردخانه
- صفحه:59-70
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
