>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1396 - دوره:13 - شماره:2
آنالیز انتقال حرارت و جرم طی فرآیند سرخ‌کردن خلال سیب‌زمینی
- صفحه:379-392
استخراج و ویژگی‌های ژلاتین پای مرغ و کاربرد آن در ژله طالبی
- صفحه:322-332
بررسی اثر انجماد سریع و کند بر ویژگی‌های عملکردی (ویژگی‌های رئولوژیکی، پایداری امولسیون و کف) صمغ دانه قدومه شهری
- صفحه:240-250
بررسی اثر حلال‌های مختلف بر استخراج کاروتنوئیدهای دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی از کدو حلوایی
- صفحه:426-435
بررسی تاثیر آنتی‌اکسیدانی اسانس بخش‌های هوایی مریم‌گلی کبیر (salvia sclarea) و ریحان (ocimum basilicum) در پنیر سفید ایرانی
- صفحه:346-362
بررسی غیرمخرب فاکتورهای کیفی آبمیوه مرکبات در خلال انبارمانی با کمک پردازش تصویر
- صفحه:262-272
بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید
- صفحه:393-404
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی فاقد گلوتن
- صفحه:295-306
بهینه‌سازی تولید پنیر فراپالایش کم‌چرب با استفاده از تلفیق پروتئین‌های آب پنیر و تیمار آنزیمی به روش سطح پاسخ
- صفحه:282-294
تاثیر بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار گلخانه‌ای رویال طی دوره نگهداری
- صفحه:363-378
تاثیر فرآیند صمغ‌گیری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن دانه مورینگا (گز روغنی)
- صفحه:405-414
تاثیر هیدروکلوئید دانه های اسفرزه و ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس کچاپ
- صفحه:307-321
تاثیر پیش فرآیند مایکروویو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دونات حاوی منابع فیبر خوراکی صمغ فارسی و پودر تفاله هویج
- صفحه:227-239
تشخیص تازگی گوشت گوساله به کمک پردازش تصویر و سطح پاسخ
- صفحه:251-261
تولید و بررسی خصوصیات کیک اسفنجی تولید شده با شیره انگور
- صفحه:415-425
مقایسه تاثیر زمان و روش استخراج بر مقدار ترکیبات فنلی و خواص آنتی‌اکسیدانی پوست سبز گردوی مناطق مختلف شمال ایران
- صفحه:273-281
نوشیدنی لیموترش فراسودمند و رژیمی، پایدارسازی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی
- صفحه:214-226
پیش‌بینی ضرایب انتقال حرارت سطحی و کینتیک های انتقال جرم نمونه های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی (ann)
- صفحه:333-345
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
