>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1396 - دوره:13 - شماره:2


  tick  آنالیز انتقال حرارت و جرم طی فرآیند سرخ‌کردن خلال سیب‌زمینی - صفحه:379-392

  tick  استخراج و ویژگی‌های ژلاتین پای مرغ و کاربرد آن در ژله طالبی - صفحه:322-332

  tick  بررسی اثر انجماد سریع و کند بر ویژگی‌های عملکردی (ویژگی‌های رئولوژیکی، پایداری امولسیون و کف) صمغ دانه قدومه شهری - صفحه:240-250

  tick  بررسی اثر حلال‌های مختلف بر استخراج کاروتنوئیدهای دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی از کدو حلوایی - صفحه:426-435

  tick  بررسی تاثیر آنتی‌اکسیدانی اسانس بخش‌های هوایی مریم‌گلی کبیر (Salvia Sclarea) و ریحان (Ocimum Basilicum) در پنیر سفید ایرانی - صفحه:346-362

  tick  بررسی غیرمخرب فاکتورهای کیفی آبمیوه مرکبات در خلال انبارمانی با کمک پردازش تصویر - صفحه:262-272

  tick  بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید - صفحه:393-404

  tick  بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی فاقد گلوتن - صفحه:295-306

  tick  بهینه‌سازی تولید پنیر فراپالایش کم‌چرب با استفاده از تلفیق پروتئین‌های آب پنیر و تیمار آنزیمی به روش سطح پاسخ - صفحه:282-294

  tick  تاثیر بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار گلخانه‌ای رویال طی دوره نگهداری - صفحه:363-378

  tick  تاثیر فرآیند صمغ‌گیری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن دانه مورینگا (گز روغنی) - صفحه:405-414

  tick  تاثیر هیدروکلوئید دانه های اسفرزه و ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس کچاپ - صفحه:307-321

  tick  تاثیر پیش فرآیند مایکروویو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دونات حاوی منابع فیبر خوراکی صمغ فارسی و پودر تفاله هویج - صفحه:227-239

  tick  تشخیص تازگی گوشت گوساله به کمک پردازش تصویر و سطح پاسخ - صفحه:251-261

  tick  تولید و بررسی خصوصیات کیک اسفنجی تولید شده با شیره انگور - صفحه:415-425

  tick  مقایسه تاثیر زمان و روش‌ استخراج بر مقدار ترکیبات فنلی و خواص آنتی‌اکسیدانی پوست سبز گردوی مناطق مختلف شمال ایران - صفحه:273-281

  tick  نوشیدنی لیموترش فراسودمند و رژیمی، پایدارسازی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی - صفحه:214-226

  tick  پیش‌بینی ضرایب انتقال حرارت سطحی و کینتیک های انتقال جرم نمونه های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی (Ann) - صفحه:333-345
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved