>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1397 - دوره:14 - شماره:4
اثر آنزیم لاکتاز بر ویژگی حسی و میزان شکر در فرمولاسیون نوشیدنی آب ماست در شرایط نگهداری
- صفحه:485-493
اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب‌پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه (pistacia atlantica subsp. kurdica) برکپک پنی‌سیلیوم اکسپانسوم
- صفحه:657-670
اثر غلظت‌های مختلف پکتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانین‌های زرشک سیاه(b. cratagina) در سیستم مدل پاستیل میوه‌ای
- صفحه:617-628
ارزیابی فعالیت ضد: کپکی رنگ طبیعی آناتو در شرایط آزمایشگاهی
- صفحه:533-541
بررسی اثر نوع تجمع زنجیره‌ای بر خصوصیات بافتی ژل مخلوط کاپا-یوتا کاراگینان
- صفحه:543-559
بررسی اثر پودر کدوحلوایی و مالت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک اسفنجی
- صفحه:451-460
بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی و فراوانی انتروباکتریاسه‌های مولد بتالاکتامازهای با طیف وسیع جدا شده از کاهو و اسفناج در شهر گرگان
- صفحه:495-502
بررسی تاثیر پوشش‌دهی بر جذب روغن طی فرآیند سرخ کردن عمیق شیرینی سنتی پیشمه
- صفحه:561-571
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست غنی شده با ریز‌مغذی‌های آهن و روی
- صفحه:573-583
بررسی پارامترهای فرآیند و ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ماهی کیلکا در حین خشک کردن کف‌پوشی
- صفحه:601-616
بهینه‌سازی تولید پودر پوره سیب‌زمینی به روش خشک کردن کف‌پوشی
- صفحه:585-600
بهینه‌سازی فرایند رفع انجماد گوشت مرغ چرخ شده توسط روش ترکیبی تشعشع مادون قرمز-هوای گرم با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:461-472
بهینه‌یابی فرمولاسیون پنیر سفید فراپالایش با اثر جایگزینی روغن بذر کتان با چربی شیر به کمک روش سطح پاسخ
- صفحه:645-655
تاثیر آرد دال عدس و گلوتن بر خواص کیفی نان تست
- صفحه:473-483
تاثیر اضافه کردن آرد بزرک بر ویژگی‌های فیزیکی کیک اسفنجی
- صفحه:671-684
کاربرد تحلیل تصویر رقمی و تشخیص الگو در طبقه‌بندی روغن‌های خوراکی به کمک تغییرات رنگ در طی اکسایش اولیه و ثانویه
- صفحه:503-516
نانوریزپوشانی روغن پوست پرتقال در ساختار آمیلوز با استفاده از تنش مکانیکی (فراصوت)-حرارتی
- صفحه:517-531
پوست گیری کیوی با فناوری حرارتی مادون قرمز: تاثیر پارامترهای عملیاتی بر عملکرد پوست گیری
- صفحه:629-644
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
