>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم غذایی و تغذیه   
سال:1399 - دوره:17 - شماره:2


  tick  افزایش زمان ماندگاریPenaeus Semisulcatus با پوشش بسته‌بندی نانو نقره بر پایه دی اکسیدتیتانیوم - صفحه:91-98

  tick  بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره چای سیاه و خاصیت سینرژیستی آن با لسیتین - صفحه:55-68

  tick  بررسی اثر فرایند بر احتمال تشکیل و میزان اکریل آمید در محصولات خط تولید شکر از چغندرقند - صفحه:5-12

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی آرد گندم با فیبر گریپ‌فروت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی - صفحه:69-80

  tick  بررسی جایگزینی آرد گندم با آرد چاودار در بهبود کیفیت و خواص فیزیکو شیمیایی نودل سفید در حضور آنزیم ترانس گلوتامیناز - صفحه:23-30

  tick  بررسی محتوی نشاسته، آمیلوز و آمیلوپکتین سه واریته گندم ایرانی (الوند، بک‌کراس روشن، سیروان) و تاثیر اعمال تیمار اصلاحی فیزیکی (امواج اولتراسوند) و شیمیایی (اپی کلروهیدرین) بر ویژگی های کیفی آنها - صفحه:41-54

  tick  بهینه‌سازی ویژگی‌های رئولوژیکی و پایداری امولسیونی مایونز با استفاده از زرده تخم‌مرغ فرموله شده پاستوریزه منجمد - صفحه:99-111

  tick  تاثیر پوشش دهی با آرد گندم و نمک بر جذب روغن و خواص حسی گوشت مرغ سرخ شده - صفحه:81-90

  tick  تولید نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی از شلغم (Brassica Rapa) و هویج بنفش(Daucus Carota) با استفاده از باکتری‌های لاکتوباسیلوس پلانتارم، لاکتوباسیلوس پاراکازئی و لاکتوباسیلوس فرمنتوم و مخمر ساکارومایسس سرویزیه - صفحه:31-40

  tick  طبقه‌بندی هوشمند گوشت مرغ تازه از نوع منجمد یخ‌زدایی شده به کمک ماشین بویایی - صفحه:13-22
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved