علوم غذایی و تغذیه سال:1398 - دوره:16

Fa | Ar | En


علوم غذایی و تغذیه
سال:1398 - دوره:16 - شماره:4

اثر پرتو فرابنفش و تنگستن بر میزان آفلاتوکسین B1 در آرد برنج - صفحه:25-32 اثرات فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس زنیان بر برخی از ویژگی های شیمیایی گوشت مرغ - صفحه:91-100 بررسی تاثیر فرم‌های مختلف روی بر خصوصیات میوه و آب میوه انار رقم ملس تبریزی (Punica Granatum Cv. Malas Tabrizi) - صفحه:81-90 بررسی تاثیر مخلوط کنجاله کنجد و آرد سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی سوسیس - صفحه:33-44 بررسی توزیع‌پذیری آنزیم آلفا آمیلاز در سیستم دوفازی آبی حاوی پلی‌اتیلن گلیکول و تری سدیم سیترات - صفحه:5-14 بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست خرمای (شیره) سین‌بیوتیک - صفحه:15-24 بررسی روند رشد میکروجلبک دونالیلا سالینا و میزان تولید بتاکاروتن در غلظت‌های مختلف نمک - صفحه:45-50 تاثیر همزیستی توام قارچ میکوریزا آربوسکولار و باکتری ریزوبیوم بر میزان گلیکوزیدهای استویول در گیاه دارویی استویا - صفحه:51-58 سنجش دمای مرکز و تغییرات رنگ برش‌های پیاز در طی فرآیند سرخ کردن - صفحه:71-80 مدل‌سازی فرآیند برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از سامانه ترکیبی هوای داغ -مادون قرمز - صفحه:59-70