>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1404 - دوره:22 - شماره:162
اثر سرعت اولتراتوراکس بر خصوصیات اسانس پوست گریپ فروت ریزپوشانی شده با صمغ آلژینات
- صفحه:156-170
اندازه گیری میزان آفلاتوکسین m1 و اکراتوکسین a در نمونه های شیر پاستوریزه و بررسی تاثیر امواج مایکروویو در کاهش غلظت آنها
- صفحه:42-57
بررسی اثر نانوذرات سلنیوم بر کیفیت و ماندگاری میوه گوجهفرنگی گیلاسی (solanum lycopersicum l. cv roma)
- صفحه:122-136
بررسی تاثیر افزودن شیر سویا، جو و بادام بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پروبیوتیکی
- صفحه:90-103
بررسی تاثیر اینولین و کلرید کلسیم بر ویسکوزیته و ویژگیهای رنگی پنیر ریکوتا سین بیوتیک
- صفحه:185-198
بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و صمغ عربی حاوی ناتامایسین بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی و حسی پسته خام
- صفحه:104-121
بررسی تاثیر پیشتیمار اولتراسونیک و آبگیری اسمزی بر خصوصیات آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی میوه سیب زرد
- صفحه:235-249
بررسی خواص آنتیاکسیدانی پروتئین آبکافتی با وزنهای مولکولی مختلف حاصل از ضایعات کفال ماهیان دریای خزر
- صفحه:29-41
بررسی شرایط استخراج عصاره هسته زیتون با استفاده از دستگاه هموژنایزر اولتراسونیک و ارزیابی خصوصیات ضد میکروبی آنها
- صفحه:1-15
بررسی ویژگیهای بیوشیمیایی و خاصیت ضدقارچی عصاره پوست انار با استفاده از حلالهای مختلف
- صفحه:223-234
بهینه سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست کم چرب با افزودن صمغ دانه شنبلیله و ریحان و بررسی تاثیر آن بر زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم
- صفحه:73-89
بهینهسازی ترکیب ماست همزده پروبیوتیک حاوی سویه لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسla5 به روش سطح پاسخ
- صفحه:278-291
تاثیر عصاره اتانولی دانه خار مریم (silybum marianum) استخراج شده با کمک فراصوت بر پایداری اکسایشی روغن سویا
- صفحه:250-264
ترکیبات شیمیایی و خاصیت ضدقارچی اسانس زردچوبه (l. curcuma longa)
- صفحه:292-306
تهیه امولسیون ساختار یافته آب در روغن (w/o) کم اشباع بدون ترانس بر پایه روغن کانولا و اولئوژلاتورهای لیپیدی به عنوان جایگزین کره
- صفحه:199-222
تولید کیک روغنی حاوی آرد گندم کامل با استفاده از اصلاح شیمیایی و آنزیمی فرمولاسیون
- صفحه:171-184
درک و نگرش مصرف کنندگان نسبت به فرآوردههای گوشتی در شهر تهران
- صفحه:137-155
فرمولاسیون نوشیدنی ایزوتونیک برپایه ی پرمیت آب پنیر حاوی پروبیوتیک و پپتیدهای آب پنیر انکپسولهشده در آلژینات
- صفحه:16-28
مقایسه وضعیت های بازتابشی و تقابلی طیف سنجی فروسرخ نزدیک در امکان سنجی تشخیص غیرمخرب تازگی پودر گیاه دارویی سیر (garlic)
- صفحه:265-277
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
