اندازه گیری میزان آفلاتوکسین m1 و اکراتوکسین a در نمونه های شیر پاستوریزه و بررسی تاثیر امواج مایکروویو در کاهش غلظت آن‌ها

با توجه به گستردگی استفاده از محصولات لبنی مانند شیر پاستوریزه، این محصولات باید عاری از هر گونه آلاینده مانند باقیمانده دارو، آفت کش، مایکوتوکسین و غیره باشند. مایکوتوکسین ها (مانند آفلاتوکسین ها، اکراتوکسین a و غیره) دسته ای از مواد سمّی و آلاینده مواد غذایی، خوراک دام و طیور هستند که به طور طبیعی از انواع خاصی از قارچ ها تولید می شوند. حضور مایکوتوکسین ها در شیر برای سلامتی مصرف کننده بسیار خطرناک است. بنابراین توسعه روش های سریع، کارآمد و آسان برای بررسی حضور مایکوتوکسین هایی مانند آفلاتوکسین m1 و اکراتوکسین a در مواد غذایی بسیار حائز اهمیت می باشد. در این کار پژوهشی یک روش تجزیه ای کارآمد مبتنی بر استخراج فاز جامد پخشی ترکیب شده با میکرواستخراج مایع مایع پخشی برای استخراج آفلاتوکسین m1 و اکراتوکسین a از نمونه های شیر پاستوریزه و آنالیز آن ها با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا مجهز به دتکتور فلورسانس ارائه شده است. تحت شرایط بهینه حدود تشخیص و اندازه گیری به ترتیب در محدوده های 0.29 0.23 و 0.97 0.77 نانوگرم بر لیتر حاصل شدند. همچنین فاکتور تغلیظ و راندمان استخراج به ترتیب در محدوده های 249 232 و % 89 83 بدست آمدند. در تعدادی از نمونه ها نیز آفلاتوکسین m1 (در 70 درصد از نمونه های شیر بررسی شده) و اکراتوکسین a (در 10 درصد از نمونه های شیر بررسی شده) یافت شد. همچنین با توجه به نتایج بدست آمده، تابش مایکروویو می‌تواند میزان آفلاتوکسین m1 (در محدوده 27.6 تا 33.5 درصد) و اکراتوکسین a (در محدوده 17.3 تا 20.8 درصد) کاهش دهد.

determination of aflatoxin m1 and ochraoxin a in pasteurized milk and evaluation the effect of microwave irradiations on their reduction

due to the extensive use of dairy products like pasteurized milk, these products should be free of any contaminants such as drug residues, pesticides, mycotoxins, and etc. mycotoxins (such as aflatoxins, ochratoxin a, and etc.) are a group of toxic and pollutant substances in foodstuffs, animal and poultry feed that are naturally produced from certain types of fungi. the presence of mycotoxins in milk is very dangerous for the health of the consumer. therefore, the development of fast, efficient and easy methods for investigating the presence of mycotoxins such as aflatoxin m1 and ochratoxin a in foodstuffs is of great importance. in this research, an efficient analytical method based on the combination of dispersive solid phase extraction and dispersive liquid liquid microextraction has been proposed for the extraction of aflatoxin m1 and ochratoxin a from pasteurized milk samples and analyzing them with high performance liquid chromatography equipped with a fluorescence detector. under the optimum condition, limits of detections and quantifications within the ranges of 0.23–0.29 and 0.77–0.97 ng l–1 were obtained, respectively. enrichment factors and extraction recoveries has been obtained in the ranges of 232–249 and 83–89%, respectively. aflatoxin m1 (in 70% of the examined milk samples) and ochratoxin a (in 10% of the examined milk samples) were found in a number of samples. also, according to the obtained results, microwave radiation can reduce the amount of aflatoxin m1 (in the range of 27.6 to 33.5%) and ochratoxin a (in the range of 17.3 to 20.8%).