>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1401 - دوره:19 - شماره:130


  tick  اثر آنتی اکسیدانی سلنیت سدیم میکروکپسوله شده در روغن سویا در طول مدت یکسال نگهداری - صفحه:283-305

  tick  ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کیک فنجانی بدون گلوتن حاوی اینولین - صفحه:111-120

  tick  ارزیابی پایداری اکسایشی روغن سویای مخلوط با روغن بنه (Pistacia Atlantica) - صفحه:343-354

  tick  بررسی اثر آنتی باکتریالی اسانس گیاه کاکوتی کوهی منطقه خراسان شمالی روی باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی موریوم در محیط In Vitro - صفحه:355-370

  tick  بررسی اثر کاربرد عصاره خشک شده انجمادی تفاله حاصل از آب‌گیری انگور قرمز (Vitis Vinifera L. Cv. Rish Baba) بر پایداری اکسایشی، خواص تغذیه‌ای و حسی بیسکویت - صفحه:11-22

  tick  بررسی اثر گرده گل جمع آوری شده توسط زنبور عسل بر ترکیبات زیست فعال، خواص آنتی اکسیدانی و ماندگاری کیک بدون گلوتن - صفحه:371-383

  tick  بررسی تاثیر پوشش فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز (Cmc) حاوی اسانس پوست گردو و پوست لیمو بر ماندگاری قارچ خوراکی - صفحه:155-169

  tick  بررسی ترکیبات شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره گیاه پونه (Mentha Pulegium) بومی مشگین شهر و نمین - صفحه:97-109

  tick  بررسی خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و شناسایی ترکیبات شیمیایی حاصل از عناب (گوشت و هسته) و ارزیابی امکان استفاده از آن در فرمولاسیون روغن آفتابگردان (در طی نگه داری) - صفحه:385-395

  tick  بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد ‌میکروبی تیمول و رسوراترول ریزپوشانی شده با نانوذرات کامپوزیتی زئین- کازئینات - صفحه:131-142

  tick  بررسی خواص فیزیکی فیلم فعال گلوتن حاوی اسانس مرزنجوش(Origanum Majorana L.)آزاد و درون پوشانی شده و ارزیابی کارایی آن در کنترل فساد میکروبی پنیر فراپالایش و گوشت قرمز - صفحه:121-129

  tick  بررسی خواص فیزیکی و شیمیایی ماست فراسودمند حاوی روغن زیتون و پودر دانه کرفس - صفحه:397-409

  tick  بررسی فرایند تولید نانوذرات لیپیدی جامد؛ تاثیر پارامترهای فرآیند بر ویژگی های پیش امولسیون و امولسیون نهایی - صفحه:171-181

  tick  بررسی مقایسه ای ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی هیدرولیزهای پروتئینی سارکوپلاسمیک و میوفیبریلار گربه ماهی (Pangasius Sutchi) توسط هیدرولیز آنزیمی - صفحه:213-226

  tick  بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی آب سیب حاوی فیبر رژیمی محلول تخم کتان - صفحه:47-59

  tick  بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، ساختاری و حسی گوشت آنالوگ تولید شده در رطوبت بالا بر پایه ایزوله پروتئین نخود در ترکیب با کنسانتره پروتئین تخم کتان - صفحه:259-268

  tick  بهینه سازی اثر همزمان تغییر پارامترهای رنگبری بر پایداری اکسایشی، کارایی رنگبری و حفظ ترکیبات ارزشمند روغن ذرت به روش سطح پاسخ (Rsm) - صفحه:245-257

  tick  بهینه سازی فرمولاسیون بیسکویت‌ کراکر تهیه شده از آرد کینوا و آرد ذرت - صفحه:73-83

  tick  بهینه ‌سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ های گل ‌راعی به روش سطح پاسخ - صفحه:227-244

  tick  تاثیر تیمارهای مختلف دمایی در فرآیند اکستروژن بر خصوصیات کیفی سبوس دو رقم برنج طارم و خزر - صفحه:1-9

  tick  تاثیر نشاسته اکتنیل سوکسینیک انیدرید بر خواص کف زایی کنسانتره پروتئین آب پنیر - صفحه:61-71

  tick  تهیه امولسیون دوگانه پیکرینگ پایدار شده توسط نانوذرات کیتوزان و ارزیابی متغیرهای فرمولاسیون بر پایداری فیزیکی امولسیون‌های حاصل - صفحه:85-95

  tick  تولید و فرمولاسیون شکلات تلخ سین بیوتیک بر پایه میکروکپسول های لاکتوباسیلوس کازئی و فیبرشاه بلوط و ارزیابی بقای پروبیوتیک در طی دوره نگهداری - صفحه:23-35

  tick  غربالگری جدایه های باکتری های اسید لاکتیک از فرآورده‌های لبنی سنتی خراسان به منظور ارزیابی تولید فولات خارج سلولی - صفحه:37-46

  tick  کاربرد روش استخراج آب مادون بحرانی در عصاره گیری از صمغ کندر و بررسی قابلیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره‌ها - صفحه:143-153

  tick  مدلسازی و بهینه سازی نانوامولسیون اسانس موسیر ایرانی حامل اسیدهای چرب امگا سه با استفاده از طرح D-Optimal - صفحه:307-328

  tick  مقایسه خصوصیات کیفی عسل تولیدی در استان‌های سیستان و بلوچستان و قزوین با تاکید بر کاربرد آنها در تشخیص تقلب عسل - صفحه:329-341

  tick  مقایسه روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای کوهی (Stachys Lavandulifolia V.) و بهینه سازی شرایط تولید عصاره ریزپوشانی شده آن - صفحه:183-195

  tick  ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته آمارانت اصلاح‌شده با مخلوط آدیپیک‌اسید و استیک‌انیدرید - صفحه:197-212

  tick  ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی پروتئین استخراج ‌شده از سیب‌زمینی - صفحه:269-281
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved