>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1399 - دوره:17 - شماره:104
ارزیابی اثر متقابل دارویی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی (Zataria Multiflora) بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی
- صفحه:1-11
ارزیابی ایمنی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران
- صفحه:65-78
ارزیابی برخی خواص فیزیکی فیلم نانو بیوکامپوزیت بر پایه ایزوله پروتئین آب پنیر و پلی دکستروز حاوی نانوفیبرسلولز و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و اثر آن بر ماندگاری گوشت گاو
- صفحه:93-104
انجماد دانه‌های انار پوشش داده‌شده با کیتوزان و بررسی کیفیت آن در طی نگهداری به صورت انجماد
- صفحه:163-175
بررسی اثر عصاره چای سبز بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کیک یزدی
- صفحه:27-39
بررسی اثر پوشش خوراکی کیتوزان و اسانس زیره سبز بر ماندگاری گوشت گاو در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
- صفحه:79-91
بررسی روش تهیه دمنوش گیاه مرزنجوش بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و فلزات سنگین آن
- صفحه:115-123
بررسی و مقایسه خصوصیات امولسیونی، رئولوژیکی و طیف سنجی Ftir پکتین استخراجی از پوست و کلاهک کدو حلوایی
- صفحه:149-162
بررسی و مقایسه خصوصیات رئولوژیکی، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عسل طبیعی با انواع عسل های تقلبی
- صفحه:177-192
بهینه سازی فرمولاسیون شیر نارگیل حاوی صمغ تراگاکانتین با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:13-25
بهینه‌سازی تولید فیلم زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه کربوکسی متیل سلولز و صمغ فارسی به روش سطح پاسخ
- صفحه:41-50
تولید سس مایونز کم‌چرب با استفاده از نانو امولسیون عصاره میوه سپستان
- صفحه:135-147
عصاره اتانولی دانه زنیان: بهینه سازی استخراج، ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی
- صفحه:51-64
مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس رازیانه و بررسی قدرت ضداکسایشی و سمیت سلولی آن
- صفحه:124-133
مطالعه پروفایل اسیدهای چرب و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی قیماق گیلانوند و دلیران و مقایسه آن‌ها با خامه سنگین
- صفحه:105-114
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
