>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1399 - دوره:30 - شماره:3
اثر آرد سویای فعال بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان قالبی
- صفحه:89-105
اثر امواج مایکروویو روی باقیمانده آفت‌کش و ویژگی‌های فیزیکوشیمایی و میکروبی میوه خشک شده زردآلو طی زمان نگهداری
- صفحه:151-167
اثر دما و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار بر ویژگی‌های رئولوژیکی سس سالسا
- صفحه:77-87
اثر عصاره دانه های سویا و لوبیا چشم‌بلبلی بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی و فعالیت پروتئازی خامه پاستوریزه
- صفحه:1-18
اثر پوشش‌دهی با کیتوزان و عصاره برگ گردو در ماندگاری پسته
- صفحه:221-232
ارزیابی کیفیت بتا کاروتن استخراج‌شده از آزولا فیلیکوئیدس(Azolla Filiculoides) تالاب انزلی به روش هیدرولیز قلیایی در فصل زمستان
- صفحه:19-31
افزایش انبارمانی زردآلو رقم قرمز شاهرود با استفاده از اتمسفر تغییر یافته
- صفحه:65-76
بررسی ویژگی بالقوه پری بیوتیکی زایلوالیگوساکاریدهای تولید شده به روش آنزیمی ازهسته خرما
- صفحه:123-135
تاثیر تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست سویای سین‌بیوتیک
- صفحه:189-201
تاثیر صمغ دانه‌های ریحان و بالنگو بر خواص حسی، کیفیت و ماندگاری میوه هلو
- صفحه:137-149
تاثیر عصاره متانولی آویشن وزنجبیل برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان
- صفحه:107-121
تاثیر پوشش ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دورقم زردآلو در زمان انبارمانی
- صفحه:203-219
تولید اسید لاکتیک توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و بیفیدوباکتریوم لاکتیس Bb12 در تخمیر ناپیوسته آب پنیر و پرمیات شیر
- صفحه:33-49
مقایسه اثر تیمار مایکروویو دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگی‌های خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن
- صفحه:169-187
مقایسه کیفی و پروفیل اسیدهای چرب در گوشت چرخ شده ماهی سیم ( Abramis Brama ) تلفیقی با گوشت قرمز نگهداری شده در دمای یخچال (Oc 4)
- صفحه:51-63
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
