>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش های صنایع غذایی   
سال:1397 - دوره:28 - شماره:2


  tick  اثر افزودن عصاره چای سبز بر برخی ویژگی‌های کیفی و رئولوژیکی شیرینی پنجره‌ای - صفحه:51-59

  tick  اثر جایگزینی آرد برنج با آرد نخودچی بر بیاتی کیک فاقد گلوتن - صفحه:1-12

  tick  اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر کاهش جذب روغن در بادمجان سرخ شده - صفحه:59-68

  tick  ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (Vitis Vinifera L. Cv Shahani) - صفحه:149-159

  tick  استخراج، خالص سازی و تعیین ساختار پلی ساکارید غالب جداشده از ریشه های گیاه چوبک کرک غده‌ای(Acanthophyllum Glandulosum) - صفحه:85-100

  tick  امکان سنجی تولید بستنی فراسودمند بر پایه فیبر قهوه سبز و دانه‌های کفیر - صفحه:161-177

  tick  بررسی اثرات استفاده از صمغ‌های دانه شاهی و پکتین بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و بافت ماکارونی فاقد گلوتن - صفحه:137-148

  tick  بررسی تاثیر نوع طراحی جعبه و مشخصه‌های عملکردی روی فرآیند پیش‌سرمایش هلو در سامانه طراحی شده بر اساس هوادهی اجباری - صفحه:27-40

  tick  بررسی ویژگی‌های میکروبی سوسیس تخمیری خشک بدون کشت آغازگر - صفحه:115-125

  tick  بررسی ویژگی‌های میکروبی و فیزیکی‌شیمیایی ماست حاوی شیر یولاف - صفحه:41-50

  tick  تاثیر لوریل آرژنین اتیل استر مونو هیدرو کلراید بر خواص فیزیکی و ضد­باکتریایی فیلم زیست کامپوزیت زئین حاوی نرم کننده اولئیک اسید - صفحه:101-113

  tick  تعیین استفاده از بافت‌های غیرمجاز در همبرگرهای ساخته شده در کارخانه‌های استان آذربایجان‌شرقی با استفاده از روش‌های معمول بافت شناسی - صفحه:13-25

  tick  تعیین برخی از ویژگی های فیزیکی و مکانیکی دو واریته گردو - صفحه:127-135

  tick  تولید فیلم خوراکی بر پایه نشاسته-مونت‌موریلونیت حاوی عصاره چای سبز جهت بسته‌بندی روغن بذرکتان - صفحه:69-84
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved