>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1397 - دوره:28 - شماره:2
اثر افزودن عصاره چای سبز بر برخی ویژگی‌های کیفی و رئولوژیکی شیرینی پنجره‌ای
- صفحه:51-59
اثر جایگزینی آرد برنج با آرد نخودچی بر بیاتی کیک فاقد گلوتن
- صفحه:1-12
اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر کاهش جذب روغن در بادمجان سرخ شده
- صفحه:59-68
ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (vitis vinifera l. cv shahani)
- صفحه:149-159
استخراج، خالص سازی و تعیین ساختار پلی ساکارید غالب جداشده از ریشه های گیاه چوبک کرک غده‌ای(acanthophyllum glandulosum)
- صفحه:85-100
امکان سنجی تولید بستنی فراسودمند بر پایه فیبر قهوه سبز و دانه‌های کفیر
- صفحه:161-177
بررسی اثرات استفاده از صمغ‌های دانه شاهی و پکتین بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و بافت ماکارونی فاقد گلوتن
- صفحه:137-148
بررسی تاثیر نوع طراحی جعبه و مشخصه‌های عملکردی روی فرآیند پیش‌سرمایش هلو در سامانه طراحی شده بر اساس هوادهی اجباری
- صفحه:27-40
بررسی ویژگی‌های میکروبی سوسیس تخمیری خشک بدون کشت آغازگر
- صفحه:115-125
بررسی ویژگی‌های میکروبی و فیزیکی‌شیمیایی ماست حاوی شیر یولاف
- صفحه:41-50
تاثیر لوریل آرژنین اتیل استر مونو هیدرو کلراید بر خواص فیزیکی و ضدباکتریایی فیلم زیست کامپوزیت زئین حاوی نرم کننده اولئیک اسید
- صفحه:101-113
تعیین استفاده از بافت‌های غیرمجاز در همبرگرهای ساخته شده در کارخانه‌های استان آذربایجان‌شرقی با استفاده از روش‌های معمول بافت شناسی
- صفحه:13-25
تعیین برخی از ویژگی های فیزیکی و مکانیکی دو واریته گردو
- صفحه:127-135
تولید فیلم خوراکی بر پایه نشاسته-مونت‌موریلونیت حاوی عصاره چای سبز جهت بسته‌بندی روغن بذرکتان
- صفحه:69-84
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
