>
Fa
|
Ar
|
En
تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
سال:1398 - دوره:18 - شماره:67
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو
- صفحه:15-28
ارزیابی ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت روغن زیتون تولید‌شده در استان های مختلف ایران
- صفحه:137-154
استفاده از فن آوری بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده (map) در نگهداری انجیر خشک
- صفحه:71-86
بررسی اثر بخاردهی شلتوک رقم شیرودی بر خصوصیات کیفی، بافت و حرارتی برنج
- صفحه:59-70
بررسی استفاده از شربت سورگوم شیرین به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون بیسکویت و نان قندی
- صفحه:183-198
بررسی امکان تولید ماست همزده کم چرب با استفاده از صمغ زدو
- صفحه:29-42
بررسی امکان کاربرد طیف‌سنجی (420-900 نانومتر) و تکنیک آنالیز مولفه‌های اصلی در تشخیص تقلب آرد نخود‌چی
- صفحه:155-166
بررسی عوامل موثر بر میزان پودر شدگی هسته خرما در یک آسیاب مدل
- صفحه:123-136
تاثیر پودر کدو حلوایی بر ویژگی‌های کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن تهیه شده با آرد ذرت
- صفحه:1-14
تاثیرافزودن کنجاله سیاه دانه (nigella sativa) برویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی کیک اسفنجی
- صفحه:167-182
تعیین ویژگی‌های لزج کشسان (ویسکو الاستیک) دو رقم سیب زمینی ذخیره شده در انبار فنی و غیر فنی
- صفحه:43-58
روش مناسب خشک کردن (التیام‌دهی) طبیعی سیر (.allium sativum l) پس از برداشت آن
- صفحه:87-102
ویژگی‌های ضداکسایشی پپتید‌های زیست‌فعال شنبلیله حاصل از آنزیم پانکراتین
- صفحه:103-122
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
