>
Fa
|
Ar
|
En
فناوری های جدید در صنعت غذا
سال:1394 - دوره:3 - شماره:9
بررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومه‌شهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان
- صفحه:33-42
بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر
- صفحه:69-84
بهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن
- صفحه:59-67
تاثیر افزودن نانو فیبر سلولز و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی مایونز کم چربی
- صفحه:23-32
تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته
- صفحه:43-57
تاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت
- صفحه:85-92
تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری
- صفحه:11-21
غنی‌سازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمه‌ای خشک‌شده در سامانه مادون‌قرمز-هوای داغ
- صفحه:1-9
فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن
- صفحه:93-103
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
