>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1402 - دوره:15 - شماره:1
ارزیابی عصاره گیاه پونه‌کوهی mentha pulegium و ورکوآز بومی ایران allium sativum controversum بر ویژگی‌های میکروبی سوسیس
- صفحه:117-129
ارزیابی‌خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی‌کلروفیل استخراج‌شده از‌گیاه شبدر ایرانی (trifolium resupinatum l.)
- صفحه:131-142
استفاده از سامانه میکروامولسیونی برای افزودن عصاره آبی پوست انار به عنوان یک منبع ضداکسایشی به روغن آفتاب‌گردان
- صفحه:17-30
بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده شاهدانه
- صفحه:91-101
بررسی مقایسه‌ای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی پوشش و نانو‌پوشش ترکیبی‌کیتوزان-صمغ دانه‌شاهی
- صفحه:77-89
بررسی‌خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز‌شده امعاء و احشاء ماهی‌بیاح (liza abu)
- صفحه:143-155
بهینه‌سازی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از ضایعات پیاز زرد به کمک مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:41-59
تاثیر شرایط نگهداری بر پدیده قهوه‌ای (کشمشی) شدن میوه انار
- صفحه:1-15
تاثیر عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس(artrhrospira platensis) در پوشش نانو مرکب بر خصوصیات حسی و ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط یخچال
- صفحه:157-169
تاثیراستفاده از پودر خرما بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی‌کم‌چرب
- صفحه:103-116
خصوصیات فیزیکوشیمیایی،آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی یک نوع فیلم فعال بر پایه کیتوزان و اسانس باریجه
- صفحه:61-76
فرمولاسیون ماءالشعیر ریواس و بررسی‌خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی‌آن طی دوره نگهداری
- صفحه:31-39
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
