فرآوری و نگهداری مواد غذایی سال:1403 - دوره:16

Fa | Ar | En


فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1403 - دوره:16 - شماره:4

ارزیابی قابلیت آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه کدو تحت تاثیر هیدرولیز آنزیمی ساده و ترکیبی توسط پپسین و تریپسین - صفحه:1-20 بررسی تاثیر پوشش ژلاتین و اسانس نعناع (mentha spicata) بر ماندگاری فیله مرغ در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده - صفحه:43-62 بررسی فراوانی ژن‌های کد کننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی ایزوله‌های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین جدا شده در گوشت و احشاء خوراکی جوجه‌های گوشتی عرضه‌شده در شهرکرد - صفحه:79-94 تولید گاما آمینو بوتیریک اسید توسط لاکتوباسیلوس برویس ncl912 در آب پنیر غنی شده با اسید گلوتامیک - صفحه:21-42 شناسایی سریع گونه گوسفند (ovis aries) در نمونه گوشت با استفاده از روش تکثیر هم دما - صفحه:63-78 مقایسه شبکه عصبی و طراحی فاکتوریل در بهینه‌سازی کاهش کدورت شیره توت قرمز - صفحه:95-111