فرآوری و نگهداری مواد غذایی سال:1401 - دوره:14

Fa | Ar | En


فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1401 - دوره:14 - شماره:4

اثر کنسانتره پروتئین باقلا و صمغ زانتان بر ویژگی‌های خمیرابه و کیک برنج - صفحه:111-124 استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی پودر عصاره گیاه شوید کوهی و ریزپوشانی آن ها در هیدروژل آلژینات - صفحه:91-109 بررسی تاثیر رقم و روش استخراج بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌ هسته چند رقم خرمای استان بوشهر - صفحه:1-16 تاثیر به‌کارگیری آنزیم‌های لیپاز حیوانی بر توسعه لیپولیز پنیر سفید آب‌نمکی طی دوره نگهداری - صفحه:37-54 تجزیه‌وتحلیل حالت و اثر شکست (fmea) برای شناسایی خطرات و ارزیابی ریسک در فرآیند تولید مالت - صفحه:55-72 توسعه سیستم استنتاج تطبیقی فازی- عصبی در پیش‌بینی سینتیک انتقال جرم طی آب‌زدایی اسمزی- فراصوت سیب - صفحه:73-90 پیش‌بینی الگوی توزیع پارامترهای موثر بر ضریب انتقال حرارت نانوسیال در مبدل حرارتی پوسته و لوله با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی - صفحه:17-35