>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1399 - دوره:12 - شماره:2
اثر پوشش ژل آلوئه‌ورا و صمغ عربی بر کیفیت فلفل‌دلمه‌ای سبز (capsicum annuum) طی دوره نگهداری
- صفحه:39-52
استخراج نیمه صنعتی پکتین از ضایعات پرتقال و ارزیابی ویژگی‌های کمی و کیفی آن
- صفحه:53-66
انتخاب بهترین مدل سینتیکی در خشک‌کردن قارچ دکمه‌ای توسط سامانه مادون‌قرمز
- صفحه:129-138
بررسی اثر اینولین و عصاره چای سبز بر زندهمانی بیفیدوباکتریوم لانگوم و خصوصیات فیزیکوشیمیایی بستنی سویای سین بیوتیک
- صفحه:81-98
بررسی اثر صمغ دانه ریحان بر پایداری، رفتار رئولوژیکی و اندازه ذرات امولسیون‌های تثبیت شده با کازئینات سدیم
- صفحه:139-156
بررسی ویژگی‌های عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین باقلای هیدرولیز شده‌ی به روش هیدرولیز ترکیبی
- صفحه:25-38
تاثیر استویا و اینولین بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی دسر لبنی شکلاتی کم کالری
- صفحه:13-24
تاثیر به‌کارگیری پوشش برپایه ایزوله پروتئین آب‌پنیر حاوی اسانس مرزه باغی بر قابلیت نگهداری فیله‌مرغ
- صفحه:115-128
تاثیر جایگزینی شیره خرما با شکر بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی بستنی وانیلی بر پایه آب پنیر
- صفحه:157-170
تولید پنیر سفید آب نمکی فرا سودمند با استفاده از جایگزینی چربی شیر با روغن هسته انگور
- صفحه:1-12
کاربرد چارچوب زنجیره تامین نان به منظور تبیین راهکارهای مدیریت ریسک تولید و مصرف نان در استان خوزستان
- صفحه:99-114
مطالعه تغییرات بیوشیمیایی برگ استویا (stevia rebaudiana bertoni) تحت تاثیر منطقه کشت و نوع بسته‌بندی
- صفحه:67-80
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
