>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1397 - دوره:10 - شماره:2
اثر افزودن ماده خشک شیر و تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی‌های حسی و بافتی ماست قالبی
- صفحه:121-136
اثر شدت هیدرولیز بر خواص کاربردی پروتئین هیدرولیز شده ماهی پنجزاری باله نارنجی (Leiognathus Bindus)
- صفحه:137-150
اثر پوششهای خوراکی لیپیدی و دمای نگهداری بر کیفیت خرما
- صفحه:1-18
بررسی اثر عصاره غلاف نخود فرنگی بر پایداری اکسایشی روغن آفتابگردان تحت شرایط تسریع شده
- صفحه:19-32
بررسی تاثیر دماهای مختلف نگهداری بر ویژگی های کیفی و ماندگاری بستنی خشک
- صفحه:45-62
تاثیر صمغ گزانتان و پلی‌ساکارید محلول در آب سویا بر ویژگی‌های شربت خاکشیرفراسودمند
- صفحه:63-80
تاثیر فرآیند غشایی اولترافیلتراسیون بر رئولوژی و شاخصه های رنگی آب نارنج
- صفحه:105-120
خصوصیات رئولوژیکی و بافتی بستنی شیر شتر حاوی نشاسته مقاوم ، صمغ عربی و زانتان در فرمولاسیونی جدید
- صفحه:81-104
مطالعه هم دماهای رطوبتی پالپ انگور (واریته سیاه سردشت)
- صفحه:33-44
ویژگی‌های ضد‌اکسایشی محصولات جنبی فرآیند استخراج پلی‌ساکاریدهای جلبک قهوه‌ای کلپومنیا پرگرینا
- صفحه:151-158
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
