پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران سال:1395 - دوره:12

Fa | Ar | En


پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:12 - شماره:2

اثر ضدمیکروبی فیلم زیست‌فعال زیین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia Coli و Listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه - صفحه:276-285 اثر غلظت های مختلف لستین- کلسترول بر خصوصیات اندازه ذرات، پتانسیل زتا، کارایی و پایداری درون پوشانی نانولیپوزوم های حامل ویتامین A پالمیتات - صفحه:261-275 بررسی اثر شرایط خشک کردن در خشک کن کابینتی و پیش تیمارهای مختلف بر شدت خشک شدن انگور و ویژگی های کیفی کشمش - صفحه:226-238 بررسی تاثیر اسانس‌های ریحان و مریم گلی کبیر بر رشد لیستریا مونوسیتوژنز و آسپرژیلوس فلاووس در پنیر سفید ایرانی - صفحه:286-295 بررسی حضور قارچ‌های مولد آفلاتوکسین در پسته منطقه خراسان (شهرستان‌های گناباد و فیض‌آباد) با‌‌استفاده از روش مولکولی - صفحه:318-329 بررسی ویژگی‌های بافتی میوه گلابی طی فرآیند خشک‌کردن در خشک‌کن قفسه‌ای - صفحه:214-225 بررسی ویژگی‌های ریولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازیینات و ژلاتین - صفحه:330-339 بهینه‌سازی استخراج عصاره برگ گیاه حرا با استفاده از روش مخلوط و بررسی اثر ضدمیکروبی آن بر Listeria Innocua، Enterococcus Faecium و Escherichia Coli - صفحه:201-213 مدل سازی رهایش ترکیبات موثره‌ی نانوریزپوشانی شده‌ی زعفران از فاز داخلی امولسیون دوگانه آب در روغن در آب - صفحه:308-317 مقایسه برخی ازخصوصیات فیزیکی و شیمیایی سه ژنوتیپ زرشک دانه‌دار بومی استان سمنان - صفحه:250-260 مقایسه خواص ضداکسایشی زرشک تازه Integerrima×Vulgaris)) Berberis در حلال‌های آبی و الکلی - صفحه:296-307 پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا (Clupeonella Cultiventris Caspia) تحت تاثیر روغنهای مغز و پوست بنه و اجزا صابونی‌ناشونده آنها - صفحه:239-249