>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1399 - دوره:30 - شماره:4
اثر فرایند سرخ کردن بر ویژگی‌های اکسیداتیو و حرارتی فرمولاسیون بهینه روغن کنجد و هسته انگور
- صفحه:27-38
اثرات محلول پاشی فنیل آلانین روی برخی شاخص های غذایی حبه انگور رقم حسینی (vitis vinifera var. hosseini)
- صفحه:109-121
ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی و تعیین ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه اوجی جمع‌آوری شده از شمال ایران
- صفحه:199-210
بررسی اثر انجماد بر ویژگی‌های کیفی گوشت ماهیچه گاو خام و پخته در مدت پنج ماه نگهداری
- صفحه:81-93
بررسی خواص شیمیایی و کیفی قرص فشرده تولیدشده از پودر گوجه‌فرنگی تحت شرایط مایکروویو-هوای‌گرم و بهینه‌سازی آن به روش سطح پاسخ
- صفحه:53-80
بررسی ویژگی های شیمیایی و میزان اتانول در نوشیدنی کفیر حاوی طعم دهنده های سنتی طی دوره ماندگاری
- صفحه:39-51
به کارگیری خمیر ترش لاکتیکی و سبوس تخمیری گندم در تولید نودل فراسودمند
- صفحه:1-14
بهینه‌سازی استخراج روغن از دانه‌های آفتابگردان با کمک پیش تیمار ریزموج-فراصوت
- صفحه:151-167
تاثیر ترکیب هیدروکلوئیدهای اینولین ژلاتین و پلی‌دکستروز - ژلاتین بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی ماست کم‌چرب پری بیوتیک
- صفحه:123-135
تاثیر هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم، کاراگینان و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز در ترکیب آرد اولیه بر ترکیبات شیمیایی و خصوصیات حسی میگو سوخاری
- صفحه:15-25
تاثیر پلاسمای تخلیه سد دی‌الکتریک بر خصوصیات ساختاری و فیزیکی صمغ عربی
- صفحه:95-107
تولید فیلم خوراکی بر پایه کیتوزان – ژلاتین حاوی اسانس چویر، ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های نوری، حسی و ماندگاری گوشت بوقلمون در دمای یخچال
- صفحه:169-179
فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس و عصاره‌های گیاه شاه اسپرغم وتاثیر آنها در ثبات اکسیداتیو روغن آفتابگردان
- صفحه:181-198
پایدارسازی آنتوسیانین‌های عصاره چای ترش با استفاده از پلی فنل‌ها
- صفحه:137-149
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
