>
Fa
|
Ar
|
En
تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
سال:1401 - دوره:21 - شماره:72
اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی
- صفحه:1-12
ارزیابی تاثیر گاز ازن بر ویژگی‌های کیفی برنج (رقم فجر)
- صفحه:119-138
ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیف‌سنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/ مرئی
- صفحه:109-122
بررسی تاثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلی‌ساکارید خارج سلولی بر ویژگی‌های رئولوژیک ماست هم‌زده
- صفحه:151-164
بررسی تاثیر عصاره بوقناق بر ویژگی‌های فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلم‌های خوراکی نشاستۀ ساگو
- صفحه:139-150
بررسی تاثیر کیتوزان به همراه صمغ دانه ریحان و اسانس گزنه بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی وحسی همبرگرتازه
- صفحه:75-92
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنلی از جلبکlaurencia papillosa با روش مایکروویو
- صفحه:57-74
تاثیر جایگزینی نسبی فسفات با نشاستۀ اصلاح شدۀ سیب‌زمینی در فرمولاسیون سوسیس کوکتل
- صفحه:93-108
تاثیر پوشش موسیلاژ گل ختمی حاوی اسانس پوست پرتقال (citrus sinensis) بر فساد اکسایشی ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss)
- صفحه:179-192
کاربرد اولئورزین رنگدانه‌های طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصارۀ زرشک در نان بربری و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی نان
- صفحه:165-178
مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ
- صفحه:35-56
مدل‌سازی دوبعدی انتقال حرارت فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب زمینی
- صفحه:13-34
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
