>
Fa
|
Ar
|
En
تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
سال:1400 - دوره:20 - شماره:71
اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایۀ بلغور ذرت، آرد گندم و دانۀ طالبی
- صفحه:167-188
اثر مدیریت‌های مختلف زراعی بر میزان پروتئین، اسیدهای چرب و عملکرد روغن و دانه کلزا
- صفحه:17-30
استفاده از فیبر بامبو به عنوان جایگزین چربی در شکلات صبحانه (کرم شکلات) و بررسی ویژگی‌های حسی، بافتی و فیزیکوشیمیایی آن
- صفحه:151-166
اﺳﺘﻔﺎده از آرد ﺳﻮﯾﺎ و ارزن ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ و ﺟﻮاﻧﻪ زده ﺑﺮ وﯾﮋﮔﯽﻫﺎی فیزﯾﮑﻮﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ دوﻧﺎت ﻓﺎﻗﺪ ﮔﻠﻮﺗﻦ ﺑﺮ ﭘﺎﯾﻪ آرد ﺑﺮﻧﺞ
- صفحه:131-150
بررسی اثر ویژگی‌های فیزیکو شیمیایی و ضد میکروبی فیلم تجزیه‌پذیر بر پایۀ ایزولۀ پروتئین آب‌پنیر حاوی اسانس آویشن در بسته‌بندی نان پیتا
- صفحه:189-206
بررسی ویژگی‌های فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرین‌کننده گز علفی (گزو)
- صفحه:63-80
بهینه سازی ریزپوشانی عصاره پوماس سیب و بررسی خواص ضدمیکروبی آن در مدل غذایی (کیک روغنی)
- صفحه:31-48
بهینه‌یابی شرایط استخراج بتاسیانین از چغندر قرمز با استفاده از سیال فوق بحرانی به روش سطح پاسخ
- صفحه:97-114
تاثیر فیبر چغندر قند بر زنده‌مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خصوصیات کیفی ماست میوه‌ای حاوی کامکوات به روش سطح پاسخ
- صفحه:115-130
مطالعه اثرهای ضد میکروبی فیلم‌های ژلاتین – نانوسلولز حاوی درصدهای مختلف کتیرا و اسانس‌های گاو زیره و کاکوتی کوهی بر برخی باکتری‌های بیماریزای غذازاد
- صفحه:85-96
ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﭘﻮﺳﺖ ﺳﯿﺐزﻣﯿﻨﯽ ﺑﺮ وﯾﮋﮔﯽﻫﺎی رﺋﻮﻟﻮژﯾﮑﯽ ﺧﻤﯿﺮ و ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ
- صفحه:49-62
ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﯿﺮﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ﭘﺮوﺑﯿﻮﺗﯿﮏ ﻏﻨﯽﺷﺪه ﺑﺎ وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ d و ﺑﺮرﺳﯽ زﻧﺪهﻣﺎﻧﯽ ﻟﺎﮐﺘﻮﺑﺎﺳﯿﻠﻮس اﺳﯿﺪوﻓﯿﻠﻮس
- صفحه:1-16
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
