فناوری های جدید در صنعت غذا سال:1402 - دوره:10

Fa | Ar | En


فناوری های جدید در صنعت غذا
سال:1402 - دوره:10 - شماره:3

بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغن‌های خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی - صفحه:267-279 بررسی اثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای - صفحه:281-298 بررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه - صفحه:215-228 ریزدرون‌پوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (phoenix dactylifera l. cv kabkab) برشته‌شده به روش خشک‌کردن انجمادی - صفحه:249-265 شناسایی آسیب یخ‏زدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روش‏های طیف‌سنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی - صفحه:203-214 مقایسه اثر اسانس پونه‌سای انبوه (nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگی‌های کیفی سس مایونز - صفحه:229-248