>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1393 - دوره:6 - شماره:3
بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قند بر خصوصیات ریولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست منجمد پروبیوتیک
- صفحه:47-58
بررسی اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده رژیمی استویا وافزودن صمغ کتیرا بر خواص ریولوژیکی وریز ساختاری شیرینی سنتی قطاب
- صفحه:97-106
بررسی اثر روکش کردن توسط روغن بذرک بر ویژگیهای فیزیکی فیلم ژلاتینی
- صفحه:1-8
بررسی اثر فرایند فشار بالا بر خصوصیات امولسیون کنندگی پروتیین آب پنیرتغلیظ شده
- صفحه:27-35
بررسی تاثیر کربوهیدرات ها برماندگاری لیمونن ریزپوشانی شده با پروتیین آب پنیر تغلیظ شده
- صفحه:67-73
بررسی مقاومت حرارتی و ترکیب اسیدهای چرب روغن ارقام پسته(Pistacia vera L.) دامغان
- صفحه:9-16
بررسی هیدرولیز آنزیمی امعا و احشا ماهی سرگنده و استفاده از هیدرولیزات حاصل به عنوان منبع پپتون برای رشد لاکتوباسیلوس پلانتاروم
- صفحه:17-26
بهینه سازی پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن اسمزی ژل آلویه ورا با روش سطح پاسخ
- صفحه:37-46
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خواص کیفی ماست پروبیوتیک غنی شده با کازیینات سدیم
- صفحه:89-96
تاثیر افزودن جوانه گندم فرآوری شده بر خصوصیات کمی و کیفی کیک روغنی
- صفحه:59-65
تعیین مقدار باقیمانده حشره کشهای ارگانوفسفره در ماهی کپور(Cyprinus carpio) در مصب رودخانه های شمال ایران
- صفحه:83-88
تولید نانوکپسول‌های اسانس روغنی زیره با استفاده از سورفاکتانت‌های غیریونی
- صفحه:75-82
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
