>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1400 - دوره:13 - شماره:2
ارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه
- صفحه:1-13
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش تهیه شده از آردهای گندم، چاودار و کینوآ بر خصوصیات کمی و کیفی نان تست
- صفحه:155-170
بررسی تاثیر انواع روش های فرآوری بر میزان نیتریت و نیترات موجود در سیب زمینی
- صفحه:15-25
بررسی تاثیر تخلیص آنزیمی بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو (lallemantia royleana)
- صفحه:99-117
بررسی حفظ خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی نوشیدنی انار و زرشک و مخلوط این دو طی مدت نگهداری یک‌ماهه
- صفحه:53-64
بررسی ویژگی های ساختاری و ضد باکتریایی پوشش خوراکی کامپوزیت زئین/نانوکیتین
- صفحه:135-142
بهینه سازی شرایط تولید شیرسویای غنی شده با گابای تولیدی باکتری پروبیوتیک
- صفحه:41-51
بهینه سازی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلا حاوی عصاره ضایعات انار
- صفحه:143-154
بهینه‌سازی تولید نان بروتچن بدون گلوتن بر پایه ذرت حاوی آرد عدس و موسیلاژ به‌دانه
- صفحه:119-133
تاثیر بسته‌بندی نانوکامپوزیتی پلی اتیلن-نانو‌سلولز در افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمه‌ای
- صفحه:75-87
تولید و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب هویج سین‌بیوتیک تخمیری با لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی میزان ماندگاری آن‌ها
- صفحه:27-39
جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک بومی مولد ترکیبات ضدمیکربی از فرآورده های لبنی کرمانشاه، ایران
- صفحه:65-73
مدل‌سازی هدایت الکتریکی شیر بازساخته به روش سطح پاسخ
- صفحه:89-98
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
