>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1398 - دوره:11 - شماره:2
اثر جایگزینی ربادیوزیدa و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو
- صفحه:131-142
اثر پوشش خوراکی نشاسته همراه با عصاره زنجبیل بر کیفیت میگوی تازه در طول دوره نگهداری
- صفحه:91-105
ارزیابی تاثیر نشاسته سیب زمینی پیش ژلاتینه شده و آرد نخود بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی همبرگر 60 درصد گوشت طی زمان نگهداری
- صفحه:143-151
ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات چربی و اسیدهای چرب فیله ماهی کپور علفخوار ctenopharyngodon idella در شرایط خام، نمک‌سود و حرارت دیده توسط مایکروویو
- صفحه:79-89
افزایش عمرماندگاری فیله ماهی قزل‌آلا پوشش داده شده با فیلم کازئینات سدیم همراه با عصاره بذر چای
- صفحه:15-28
بررسی اثر فیبر حاصل از ضایعات باغی برگ چای بر خصوصیات کیفی ماست همزده
- صفحه:41-51
بهبود ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس
- صفحه:69-77
بهینه سازی فرمولاسیون پاستیل انبهگلابی به روش سطح پاسخ
- صفحه:119-129
بیوسنتز نانوذرات نقره توسط عصاره مریم گلی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن ها علیه باکتری های فساد غذایی
- صفحه:108-118
تاثیر خمیرترش حاوی لاکتوباسیلوس‌پاراکازئی و فرمنتوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ماندگاری نان بربری
- صفحه:1-14
تولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانه‌زده و بررسی تاثیر آن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس
- صفحه:29-40
غنی سازی آرد گندم با نسبتهای مختلف پودر بذر گیاه دارویی رازیانه به منظور افزایش ارزش تغذیه ای نان
- صفحه:53-68
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
