بیوسنتز نانوذرات نقره توسط عصاره مریم گلی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن ها علیه باکتری های فساد غذایی

هدف از مطالعه حاضر سنتز زیستی نانوذرات نقره با استفاده از عصاره آبی برگ گیاه مریم گلی و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آنها می باشد. برای سنتز نانوذرات نقره، عصاره آبی گیاه تهیه و به محلول نیترات نقره با غلظت 1 میلی مولار اضافه شد. فعالیت آنتی اکسیدانی نانو ذره نقره تولید شده با استفاده از قابلیت جذب رادیکال های 1،1دیفنیل2پیکریلهیدرازیل[1](dpph) سنجش و فعالیت ضدمیکروبی نانوذرات نیز، به روش تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی[2](mic)، علیه سه باکتریe. coli o157:h7 (atcc 43895), l. monocytogenes (atcc 7644), s. typhimurium (atcc 35987) مورد بررسی قرار گرفت. نانوذرات نقره سنتز شده بیشترین جذب را در430 نانومتر نشان دادند و دارای شکل کروی و میانگین اندازه آنها بین 50-30 نانومتر بودند. در این مطالعه نانو ذره نقره تولید شده به عنوان مهارکننده رادیکال dpph(ic50 =170 μm) عمل کردند. مقادیر mic نانو ذرات نقره در برابر پاتوژن های آزمایشی در محدوده 6.25 -3.12 میکرو گرم بر میلی لیتر بود. پاتوژن monocytogenes بالاترین میزان mic را نشان داد. نتایج حاصل نشانگر فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی مناسب  نانوذرات بیوسنتز شده بودند. [1].1,1diphenyl2picrylhydrazyl [2].minimum inhibition concentration