>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1398 - دوره:11 - شماره:1
اثر افزودن اینولین و گالاکتواولیگوساکارید بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ریزپوشانی شده در آبمیوه ترکیبی سیب-زردآلو
- صفحه:147-160
اثر قوام‌یابی و افزودن صمغ‌های کربوکسی متیل سلولز و کتیرا بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کوفته تولیدی از ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys Molitrix)
- صفحه:121-134
ارزیابی تاثیر نوع روش استحصال روغن کنجد بر روی پروفایل اسیدچرب، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن
- صفحه:73-85
بررسی ترکیبات شیمیایی، خصوصیات ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی اسانس درمنه Artemisia Khorasanica در منطقه خراسان شمالی
- صفحه:37-55
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز
- صفحه:1-9
بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنلی فلفل قرمز با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ
- صفحه:87-97
تاثیر پوشش نگهدارنده خوراکی کیتوزان حاوی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare L.)بر ماندگاری ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus Mykiss) در یخچال
- صفحه:21-36
تاثیرخشک کن های پاششی برویژگی های فیزیکو شیمیایی پودرمخلوط بستنی لبنی – گیاهی
- صفحه:57-71
تاثیرپکتین در پایدارسازی شربت خاکشیر
- صفحه:113-119
تحلیل روش سنتی استفاده از مشک در فرآوری و نگهداری فرآورده شیری ریچال و بررسی فلورمیکروبی آن
- صفحه:11-21
فعالیت ضد‌اکسایشی عصاره میکروامولسیون شده چای سبز در روغن کلزا
- صفحه:99-112
مقایسه‌ی توابع لگاریتم سیگموئید و تانژانت هیپربولیپک در مدل‌سازی استخراج روغن از سیاه دانه به کمک پیش‌تیمار میدان الکتریکی متناوب(Pef)
- صفحه:135-146
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
