>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1396 - دوره:9 - شماره:2
ارزیابی خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی تولیدی ازکنجاله‌کانولا به روش فراپالایش در مقیاس نیمه‌صنعتی
- صفحه:123-131
استخراج و اندازه گیری همزمان رنگهای مصنوعی از نمونه های بستنی عرضه شده در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
- صفحه:146-161
بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن
- صفحه:98-109
بررسی خصوصیات رئولوژیکی سس کچاپ حاوی عصاره هیدروکلوئیدی گیاه چوبک
- صفحه:61-77
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبیولوژیکی پنیر چدار پروبیوتیک طی دوره نگهداری
- صفحه:27-39
بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus Calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری
- صفحه:133-146
بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار
- صفحه:89-97
بررسی ویژگی‌های کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی
- صفحه:77-87
بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش
- صفحه:13-26
تاثیر آماده سازی اولیه و زمان نگهداری در فریزر روی پارامترهای کیفی ماهی کپور معمولی (Cyprinus Carpio)
- صفحه:111-122
تاثیر استفاده از هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز و امولسیفایر دی استیل تارتاریک اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری نان تست غنی شده با آرد لوبیا‌چیتی و نخود
- صفحه:41-59
تاثیر پوره و کنسانتره آلو بعنوان افزودنی طبیعی بر خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی
- صفحه:1-11
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
