>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1396 - دوره:9 - شماره:1
ارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی
- صفحه:61-69
ارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا
- صفحه:81-91
بررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ
- صفحه:71-80
بررسی اثر عصاره چوبک بر خواص آنتیاکسیدانی و ماندگاری دونات
- صفحه:27-40
بررسی امکان تولید ماست سین بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازیی و فیبرحاصل از ساقه ی ریحان و شوید
- صفحه:1-13
بررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه
- صفحه:51-59
بررسی رابطه میان شاخص قهوه ای شدن و میزان تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال در انجیر نیمه مرطوب
- صفحه:93-102
بررسی مهمترین متغییرهای موثر در فرایند صنعتی عصاره‌گیری گرم از مالت جو به روش برنامه‌ریزی حرارتی
- صفحه:15-26
بهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ
- صفحه:125-137
تاثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella Cultriventris Caspia) به روش خشک کردن انجمادی
- صفحه:103-114
تاثیر جایگزینی شکر با دوشاب خرمالوی وحشی روی فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنولی و ویژگی های حسی کلوچه فراسودمند
- صفحه:115-123
تعیین و اعتبارسنجی ضریب انتشار رطوبتی دانه گیاه زیره سبز طی فرایند خشک شدن به روش لایه نازک
- صفحه:41-50
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
