>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1393 - دوره:6 - شماره:1
اثر فشار و مراحل هموژنیزاسیون بر زنده مانی باکتریهای پروبیوتیک و پذیرش کلی ماست پروبیوتیک کم چرب
- صفحه:37-52
ارزیابی برخی از خصوصیات شیمیایی و حسی شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول شکر
- صفحه:85-102
ارزیابی زنده مانی و خواص بافتی و کیفی پنیر فراپالایش فراسودمند حاوی سویه های Bifidobacterium lactis و Lactobacillus acidophilus
- صفحه:53-64
بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه درمنه (Artemisia siebe) بر پایداری اکسایشی روغن مخصوص سرخ کردنی
- صفحه:19-36
بررسی اثرجایگزینی کنجاله بادام بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک برنجی
- صفحه:1-18
بررسی قابلیت استفاده از ایزوله پروتئین سویا و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
- صفحه:65-85
مطالعه برخی خصوصیات ماست پروبیوتیک غنی شده با ریتنتیت و کنسانتره پروتئینی آب پنیر
- صفحه:103-118
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
