|
|
|
|
بررسی اثرجایگزینی کنجاله بادام بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک برنجی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عوض صوفیان عبدالستار ,اعلمی مهران ,باقری هادی
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1393 - دوره : 6 - شماره : 1 - صفحه:1 -18
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خصوصیات ویسکوالاستیک، کیک برنجی، کنجاله بادام، مدل ماکسول، مدل پلگ - نورمند
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|