>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1398 - دوره:11 - شماره:2
اثر زمان اعمال تیمار حرارتی پروتئین بر ویژگی های کمپلکس صمغ کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر
- صفحه:133-148
اثر ضداکسایشی عصاره های میوه کنار (ziziphus spina-christi ) و هسته خرما (phoenix dactylitera) رقم مضافتی بر پیشرفت اکسایش روغن سویا
- صفحه:157-166
بررسی امکان تولید پنیرچدارکم‌چرب حاوی پودرکنجد و گردو
- صفحه:1-20
بهینه سازی استخراج گرمایی عصاره آبی آرد میوه عناب و مقایسه آن با عصاره هیدروالکلی
- صفحه:109-132
تاثیر زمان و دفعات شستشو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی سوریمی سارم دهان بزرگ (scomberoides commersonnianus)
- صفحه:49-62
تاثیر سونیکاسیون حرارتی بر ویژگی های شیمیایی آب انگور قرمز در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون
- صفحه:21-34
تاثیر عوامل فرآیندی و فرآصوت بر انتقال جرم در فرآیند اسمزی قارچ دکمه ای
- صفحه:149-156
تاًثیر غلظت اتیل سلولز و پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات بر ساختار میکروسکوپی و پایداری اکسایشی اولئوژل روغن کنجد
- صفحه:63-76
جایگزینی ساکارز با شیرین کننده‌های اریتریتول و سوکرالوز در کیک های اسفنجی رژیمی
- صفحه:77-94
طراحی و ساخت، آزمون و ارزیابی سامانه پیش‌سرمایش محصولات باغی به روش هوادهی اجباری
- صفحه:95-108
فعالیت ضد قارچی شیرهای تخمیرشده با استفاده از کشت‌های منفرد یا ترکیبی لاکتیک اسید باکتری‌های پروتئولیتیک
- صفحه:35-48
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
