>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:12 - شماره:1
ارزیابی برخی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی تهیه شده از کربوکسی‌متیل‌سلولز و کتیرا
- صفحه:88-97
ارزیابی خواص عملکردی موسیلاژ دانه بِه استخراج شده به کمک فراصوت
- صفحه:163-181
امکان استفاده از صمغ کتیرا و پودرآب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز
- صفحه:49-60
بررسی اثر فیلم‌های پلی‌اولفینی حاوی آلفا-توکوفرول در جلوگیری از اکسایش کرهسنتی نگهداری شده در یخچال
- صفحه:127-138
بررسی اثر نوع و مقدار ترکیب گرمازا بر میزان گرمای تولیدی و پروفیل زمان-دمای قوطی‌های خودگرم‌شونده
- صفحه:1-11
بررسی سطوح مختلف ریزجلبک spirulina platensis بر ریز ساختار و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی پاستیل کیوی
- صفحه:21-33
بررسی فرآیند اسمزی موز با استفاده از لاکتات کلسیم و بهینه سازی آن با استفاده از الگوریتم ژنتیک
- صفحه:139-151
بررسی کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج عصاره ی رنگی دانه آناتو
- صفحه:12-20
بررسی مهاجرت استرهای فتالات از پلی اتیلن ترفتالات محلول مدل آبلیمو
- صفحه:79-87
تاثیر سازگارکننده های مالییک انیدرید پلی اتیلن و پلی اتیلن گلیکول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی کامپوزیت کاه گندم/پلی اتیلن
- صفحه:98-108
خصوصیات ریولوژیکی عصاره شیرین‌بیان
- صفحه:193-200
شناسایی و تعیین درجه تازگی اناردانه با استفاده از سامانه تصویر برداری حرارتی
- صفحه:152-162
طبقه‌بندی اناردانه بر اساس ویژگی‌های تصویر به روش تحلیل تفکیک خطی
- صفحه:182-192
فرمولاسیون فراورده ژله‌ای خرما و آب پنیر تغلیظ‌شده و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن
- صفحه:61-78
مدل سازی سینتیک افت رطوبت قطعات سیب زمینی پیش تیمار شده با اولتراسوند و مایکروویو در طی فرایند سرخ کردن عمیق
- صفحه:109-126
ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و ریولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات
- صفحه:34-48
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
