پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران سال:1393 - دوره:10

Fa | Ar | En


پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1393 - دوره:10 - شماره:2

Effect Of Pretreatment Osmotic-Ultrasonic On Quality Characteristics Of Dried Quince - صفحه:182-187 اثر بازدارندگی اسانس زیره سیاه بر رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در محیط های مدل شبیه سازی شده و گوشت ماهی سفید دریای خزر (Rutilus Frisii Kutum) - صفحه:122-128 بررسی اثر حلال و تکنیک استخراج بر ترکیب اسیدهای چرب روغن پسته - صفحه:165-170 بررسی اثر عصاره گیاه اناریجه (Pimppinella Affinis Ledeb) در پایدار‌سازی روغن کانولا طی شرایط ذخیره‌سازی - صفحه:176-181 بررسی تاثیر جایگزینی پودر کاکایو با پوست قهوه بر ویژگیهای فیزیکی، بافتی و حسی شکلات تیره - صفحه:99-106 بررسی تاثیر پارامترهای آماده سازی دانه سویا بر میزان فسفاتید، پر اکسید و اسیدهای چرب آزاد روغن خام سویا در صنعت - صفحه:171-175 بررسی کارآمدی امواج مایکروویو در استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از جلبک قرمز Hypnea Hamulosa و بهینه سازی شرایط استخراج با استفاده از روش سطح پاسخ (Rsm) - صفحه:148-155 بررسی و بهینه‌سازی ویژگی‌های شیمیایی و حسی فرمولاسیون‌های مختلف پنیر فتای فراپالایش آنالوگ باز‌ساخته به روش سطح پاسخ - صفحه:107-121 تاثیر ازن بر کیفیت میکروبی کاهو و کاهش اشرشیا کلی O157:H7 و سالمونلا - صفحه:91-98 تاثیر زمان بلانچینگ و دمای برشته نمودن دانه کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیرکنجد - صفحه:136-147 مطالعه اثرات غلظت های مختلف محلول ساکارز بر ویژگی های کمی وکیفی برش های خشک شده گلابی با محلول های باز تغلیظ شده اسمزی - صفحه:129-135 پیش بینی تاثیر اجزا موجود در شیرخام بر بازیافت و استخراج ژنوم ویروس های روده ای با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی و استنتاج فازی-عصبی تطابقی(Anfis) - صفحه:164-156