>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:12 - شماره:4
بررسی اثر پوشش خوراکی ژلاتینکربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پسته برشته شده طی زمان ماندگاری
- صفحه:415-427
بررسی تاثیر تلقیح کپک aspergillus flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان
- صفحه:394-402
بررسی تاثیر رقم، اسمز، بسته بندی و دمای نگهداری بر ویژگیهای کمی و کیفی برگه خربزه
- صفحه:403-414
بررسی فعالیت‌های ضدمیکروبی فلور لاکتیکی جدا شده از مراحل تولید کره مسکه علیه باکتری‌های شاخص مواد غذایی
- صفحه:438-452
بهینه‌سازی میزان کانژوگه شدن پروتئین‌های ایزوله سویا با دکستران در شرایط مختلف واکنش مایلارد
- صفحه:526-532
تعیین خاصیت ضداکسیدانی، محتوای پلی‌فنل کل و شمارش کلی بار میکروبی شیر طعم‌دارحاوی عصاره پوست انار و شهد خرما طی نگهداری در سرما
- صفحه:489-498
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی کانژوگه‌های پروتئین‌های سویای رسوب‌یافته با اسید و مالتودکسترین
- صفحه:453-462
ریزپوشانی روغن نعناع (menthaspicata) به روش خشک کردن پاششی
- صفحه:499-511
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اولئوگم رزین کندر (boswellia serrata) در روغن سویا
- صفحه:477-488
مدل‌سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ‌کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا
- صفحه:512-525
مطالعه تاثیر صمغ عربی، پروتئین‌های تغلیظ شده شیر و آب پنیر بر خصوصیات کیفی ماست سین‌بیوتیک حاوی ترانس گلوتامیناز میکروبی
- صفحه:428-437
مقایسه‌ی ویژگیهای کاربردی پروتئین‌های جدا شده از عضله‌ی تیره ی تون زردباله (thunnus albacares) با استفاده ازفرآیندهای تغییرph اسیدی و قلیایی
- صفحه:463-476
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
