>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1395 - دوره:12 - شماره:4


  tick  بررسی اثر پوشش خوراکی ژلاتینکربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پسته برشته شده طی زمان ماندگاری - صفحه:415-427

  tick  بررسی تاثیر تلقیح کپک Aspergillus Flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان - صفحه:394-402

  tick  بررسی تاثیر رقم، اسمز، بسته بندی و دمای نگهداری بر ویژگیهای کمی و کیفی برگه خربزه - صفحه:403-414

  tick  بررسی فعالیت‌های ضدمیکروبی فلور لاکتیکی جدا شده از مراحل تولید کره مسکه علیه باکتری‌های شاخص مواد غذایی - صفحه:438-452

  tick  بهینه‌سازی میزان کانژوگه شدن پروتئین‌های ایزوله سویا با دکستران در شرایط مختلف واکنش مایلارد - صفحه:526-532

  tick  تعیین خاصیت ضداکسیدانی، محتوای پلی‌فنل کل و شمارش کلی بار میکروبی شیر ‌‌طعم‌دارحاوی عصاره پوست انار و شهد خرما طی نگهداری در سرما - صفحه:489-498

  tick  خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی کانژوگه‌های پروتئین‌های سویای رسوب‌یافته با اسید و مالتودکسترین - صفحه:453-462

  tick  ریزپوشانی روغن نعناع (Menthaspicata) به روش خشک کردن پاششی - صفحه:499-511

  tick  فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اولئوگم رزین کندر (Boswellia Serrata) در روغن سویا - صفحه:477-488

  tick  مدل‌سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ‌کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا - صفحه:512-525

  tick  مطالعه تاثیر صمغ عربی، پروتئین‌های تغلیظ شده شیر و آب پنیر بر خصوصیات کیفی ماست سین‌بیوتیک حاوی ترانس گلوتامیناز میکروبی - صفحه:428-437

  tick  مقایسه‌ی ویژگی‌های کاربردی پروتئین‌های جدا شده از عضله‌ی تیره ی تون زردباله (Thunnus Albacares) با استفاده ازفرآیندهای تغییرPh اسیدی و قلیایی - صفحه:463-476
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved