>
Fa
|
Ar
|
En
علوم غذایی و تغذیه
سال:1397 - دوره:15 - شماره:4
اثر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط های پالم استئارین/ روغن کانولا
- صفحه:113-127
اثر صمغ دانه بالنگو بر ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن
- صفحه:61-68
ارائه فرمولاسیون جدید با استفاده از تمرهندی و پونه در زیتون پرورده
- صفحه:91-100
استخراج ترکیبات فنولی و توکوفرولی گیاه متکا و بررسی تاثیر عصاره آن در پایداری روغن آفتابگردان بعنوان جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی
- صفحه:81-90
استفاده از عصاره آنزیمی لاکتوباسیلوس کازئی، آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس اوریزا جهت تولید پنیر اصلاح شده آنزیمی
- صفحه:1-18
بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از پنبه دانه به روش سطح پاسخ
- صفحه:45-60
تاثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن
- صفحه:31-44
تعیین زمان ماندگاری فیله ماهی کپور معمولی غوطه ور شده در عصاره دارچین طی نگهداری در یخچال
- صفحه:101-112
مدل سازی فرآیند برشته شدن اسنک سویا تحت سامانه مادون قرمز با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
- صفحه:19-30
پوشش دهی توام باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و بتاکاروتن با استفاده از کازئین و کاراگینان و بررسی ماندگاری در طول زمان و در شرایط شبیه سازی شده اسید معده
- صفحه:69-80
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
