پژوهش های صنایع غذایی سال:1393 - دوره:24

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1393 - دوره:24 - شماره:3

اثر نانو ذرات تیتانیوم دی اکسید در ویژگی های انبار مانیو کنترل پوسیدگی پس از برداشتسه رقمانگورتازه خوری (سفید بی دانه، قزل اوزوم و ریش بابا) - صفحه:315-324 اثرات هیدروکلوییدهای مختلف بر خصوصیات بافتی و ریزساختاری ژل سوریمی ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) - صفحه:425-437 بررسی پتانسیل توکسین‌زایی جدایه‌های Aspergillus tubingensis جدا شده از انگور و کشمش در نواحی جنوبی استان آذربایجان‌شرقی - صفحه:399-411 بکارگیری فوم نشاسته حاوی اسانس روغنی دارچین برای جلوگیری از رشد کپک نان بسته بندی شده - صفحه:439-453 بهبود ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از پوره سیب زمینی - صفحه:363-373 تاثیر ازن بر کیفیت میکروبی و نابودی لاروهای زنده در زعفران - صفحه:351-361 تاثیر افزودن پودر دانه بزرک بر برخی ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و حسی سس مایونز کم چرب - صفحه:387-398 تولید بیسکویت فراسودمند با استفاده از عصاره فنولی برگ گیاهانشاتوت(Morus indica L.)و نعنا(Mentha spicata L.) - صفحه:375-386 جداسازی و شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی باکتری های پروبیوتیک از شیر و ماست سنتی گاومیش شهرستان خوی - صفحه:335-349 مقدار ترکیبات فنلی برگ واریته های مختلف زیتون و اثر آن بر پایداری روغن کلزا - صفحه:307-314 ویژگی های فیزیکی شیمیاییو حسی پنیر گوسفندی پاستوریزه با افزودن سویه های لاکتوباسیلوس کازییو لاکتوباسیلوس پلانتاروم جداسازی شده از پنیر سنتی لیقوان - صفحه:413-423 ویژگی های نانوذرات بلوبری پوشینه دار توسط اینولین و بتا-سیکلودکسترین - صفحه:325-334