>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1400 - دوره:31 - شماره:1
اثر گرادیان ولتاژ و نوع الکترود بر خواص کیفی آب هویج در حرارت‌دهی اهمیک
- صفحه:33-54
اثرات فرآیند قلیایی کردن بر کیفیت پودر کاکائو تولید شده
- صفحه:129-142
ارزیابی اثر ضد‌اکسایشی و ضد‌میکروبی صمغ‌دانه‌ریحان و اسانس‌پونه‌کوهی در ماندگاری کیک شکلاتی کم‌چرب
- صفحه:17-31
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ترکیبات فنولی عصاره الکلی لایه داخلی پوست بالنگ (Citrus Medica L.)در نوشابه گازدار لیمویی
- صفحه:1-15
استخراج پکتین از پوست و کلاهک کدو حلوایی به روش مایکروویو
- صفحه:177-190
بررسی اثر استفاده از ارده و روغن کنجد به جای بخشی از روغن جامد هیدروژنه در فرمولاسیون شیرینی برنجی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی آن
- صفحه:115-128
بررسی تاثیر پوشش‌دهی تخم‌مرغ با استفاده از بیوپلیمر نشاستهاسید اولئیک اصلاح شده با پرتو فرابنفش بر افزایش کیفیت و ماندگاری تخم‌مرغ
- صفحه:67-81
بررسی کیفیت انواع روغن‌های زیتون موجود در بازار براساس ویژگی‌های تعیین شده در استاندارد ملی ایران
- صفحه:161-176
بررسی کیفیت و ماندگاری کلوچه فومن غنی شده با سبوس برنج با استفاده از روش‌های چندمتغیره متقارن و نامتقارن
- صفحه:95-114
بررسی ویژگی‌های فیزیکو شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی ماست موسیر پروبیوتیک غنی شده با اینولین
- صفحه:129-141
بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن با رویکرد تولید اسنک حجیم غنی‌شده حاوی آرد عناب
- صفحه:143-159
تاثیر فرآیند حرارتی بر ارزش تغذیه‌ای ماهی کلیکای معمولی (Clupeonella Engrauliformis) قبل و بعد از کنسرو کردن
- صفحه:45-66
مقایسه کارآیی بین دو روش مختلف مدل سازی عددی برای پیش بینی دمای رب گوجه فرنگی در طی فرآیند پاستوریزاسیون.
- صفحه:83-94
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
