>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1393 - دوره:6 - شماره:1
بررسی اثر بستر کشت و مکمل‌های غذایی روی ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا
- صفحه:91-98
بررسی تاثیر pH و غلظت یونی بر روی کف کنندگی و امولسیون کنندگی حبوبات مختلف ایرانی
- صفحه:99-111
بررسی تاثیر جوانه‌ی هسته‌ی خرما بر ریولوژی خمیر و خواص حسی نان بربری
- صفحه:25-32
بررسی تاثیر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی ارقام جو بر میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت حاصل از آن‌ها
- صفحه:34-43
بررسی تاثیر مواد شفاف کننده بر میزان عناصر موجود در شیره انگور
- صفحه:83-90
بررسی ترکیبات فنولی عصاره‌های استخراج شده از میوه زرشک بی‌دانه ( Berberis vulgaris ) با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب
- صفحه:1-10
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی روغن مغز هسته انبه
- صفحه:55-59
بررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی
- صفحه:45-53
بررسی میزان حلالیت، تولید امولسیون و کف در کنسانتره پروتیینی سبوس برنج ایرانی
- صفحه:61-71
بهینه‌سازی فرآیند استخراج پرس سرد ترکیبات فنلی، آنتوسیانین و ویتامین ث از میوه زرشک بی‌دانه به روش سطح پاسخ
- صفحه:11-23
تاثیر فیبر هویج در زنده مانی لاکتوباسیلوس کازیی و کیفیت ماست میوه ای زردآلو با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:113-122
کاهش جذب روغن در سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از پوشش‌های خوراکی
- صفحه:73-81
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
