>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1400 - دوره:13 - شماره:3
اثر کاربرد صمغ کتیرا و آلژینات سدیم بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان بروتچن
- صفحه:99-81
بررسی غلظت فلزات سنگین سرب، نیکل، آرسنیک و کادمیوم در خاک، سبزیجات جعفری و شوید پایین دست رودخانه کارون
- صفحه:157-147
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر حاصل از خوراک محتوی پوست نرم پسته و آب انگور با استفاده از خشک کن پاششی
- صفحه:131-117
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی حاوی پودر کدوحلوایی و صمغ دانه ریحان
- صفحه:11-1
بهینه یابی و بررسی تغییرات فیزیکی شیمیایی برش های هویج غنی شده با ترکیبات عصاره چای ترش طی خشک کردن هوای داغ
- صفحه:51-41
تاثیر عصاره آزاد و ریزپوشانی شده گیاه رزماری بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری گوشت طی دوره نگهداری
- صفحه:145-133
تاثیر مخلوط مالتودکسترین-سوکرالوز بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی دونات با کالری کاهش یافته
- صفحه:170-159
تولید نانوکامپوزیت پلی‌اتیلنی حاوی نانوذرات نقره جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی در دمای یخچال
- صفحه:115-101
سنتز سبز نانوذرات نقره حاصل از عصاره آبی زنیان (trachyspermum ammi l.) و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی آن
- صفحه:25-13
قابلیت تخمیر و فعالیت پروتئولیتیکی لاکتیک اسید باکتری‌ها در شیر و مقایسه فعالیت ضدقارچی لاکتیک اسید باکتری‌ها در شیر پس چرخ و mrs مایع
- صفحه:39-27
مدلسازی سینتیک خشک کردن گلبرگ زعفران با استفاده از روشهای مختلف خشک کردن بستر سیال و نیمه سیال
- صفحه:68-53
مطالعه اثر رنگدانه جدا شده از باکتری سراشیا serratia marcescens بر کیفیت و عمر ماندگاری ماهی کپور (cyprinus carpio) در شرایط یخچال
- صفحه:80-69
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
