>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1399 - دوره:12 - شماره:1


  tick  اثر سبوس برنج بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و زمان ماندگاری کیک اسفنجی خرمایی - صفحه:135-144

  tick  اثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو - صفحه:125-133

  tick  ارزیابی اثر هم‏افزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر به‏عنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج - صفحه:47-62

  tick  ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی غنی شده با اینولین و آرد نخود - صفحه:1-14

  tick  استفاده از نشاسته اصلاح‌شده هیدروکسی پروپیل دی استارچ فسفات (E1442) به‌عنوان جایگزین چربی در تولید کیک کم‌کالری - صفحه:97-108

  tick  بررسی امکان سنجی تولید نان تست چاودار غنی شده با کلسیم، ویتامین D3 و منیزیم - صفحه:15-25

  tick  بررسی خواص رئولوژیکی و شیمیایی نان حجیم بدون گلوتن بروتچن حاصل از آردهای چیا (مریم‌گلی)، تف و دانه ماش - صفحه:79-96

  tick  بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات فنولی برگ درخت بنه (Pistica Atlantica.Sub.Sp.Mutica)با استفاده از دستگاه اولتراسوند - صفحه:158-167

  tick  تاثیر استفاده از صمغ دانه ریحان و زانتان بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر سفید کم چرب ایرانی - صفحه:27-45

  tick  تاثیر نفوذ اسمزی ترکیبات موثره پسماند انگور بر خصوصیات کمی و کیفی ژل آلوئه ورا - صفحه:145-156

  tick  سینتیک انتقال جرم با استفاده از تیمار فراصوت-اسمز دراسلایس های پیاز زرد - صفحه:109-123

  tick  مقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری - صفحه:63-78
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved