>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1396 - دوره:9 - شماره:4
ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی شیمیایی آب سیب
- صفحه:31-40
امکان باز استفاده از محلول اسمزی در فرآیند آبگیری اسمزی سیب زرد لبنانی و بررسی ویژگی های کیفی محصول
- صفحه:133-144
بررسی تاثیر زمان و توان ریزموج بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گلرنگ
- صفحه:113-121
بررسی تاثیر پوست انار، صمغ زانتان و آنزیم همی‌سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج
- صفحه:59-73
بررسی تاثیر پیش تیمارهای اتیل اولئات و فراصوت بر برخی ویژگی‌های کیفی بامیه خشک شده به روش مادون قرمز
- صفحه:1-19
بررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد
- صفحه:41-47
بررسی پودر ژل آلوئه ورا بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست چکیده بدون چربی
- صفحه:75-87
بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه (citrullus lanatus) با ارزیابی فعالیت چلات کنندگی با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:123-133
تاثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب
- صفحه:147-155
تاثیر تغییرات ph و نمک های کلسیم و منیزیم بر رفتار رئولوژیک صمغ ژلان
- صفحه:89-99
تاثیر میزان سبوس و رطوبت ورودی در فرآیند پخت اکستروژن بر برخی ویژگی‌های پودر فوری بر پایه آرد برنج
- صفحه:103-111
جداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکوس فاسیوم سویه c2 تولید کننده باکتریوسین با طیف فعالیت ضدباکتریایی وسیع از لبنیات محلی زرند
- صفحه:49-58
مدلسازی پراکنده شدن ذرات فیتواسترول در امولسیون روغن/آب با استفاده از شبکه عصبی و رگرسیون چند متغیره
- صفحه:20-29
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
