پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران سال:1402 - دوره:19

Fa | Ar | En


پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1402 - دوره:19 - شماره:5

اثر پوشش خوراکی آلژینات و اسانس لعل کوهستان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی هویج رنده‌شده طی زمان ماندگاری - صفحه:675-692 ارزیابی تغییرات ویژگی‌های بافتی و کیفی کیک غنی شده با جوانه گندم - صفحه:607-616 افزایش تولید کاروتنوئیدهای ریزجلبک کلرلا با استفاده از تغییر غلظت مواد مغذی و فیتوهورمون - صفحه:663-673 بررسی آلودگی میکروبی کنسروهای رب گوجه‌فرنگی در ایران و جداسازی و شناسایی Alicyclobacillus Acidocaldarius به روش Pcr - صفحه:745-755 بررسی اهمیت پارامترهای الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه در بهینه‌یابی درصد دفع اجزاء محلول اولترافیلتراسیون شیر شتر با استفاده از رگرسیون حداقل مربعات جزئی - صفحه:577-591 بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست فراسودمند حاوی پودر کارلا - صفحه:593-606 بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم‌ بایونانو کامپوزیت بر پایه‌ی موسیلاژ کتان و نانوکریستال سلولز - صفحه:711-721 تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر زمان هیدرولیز به وسیله آنزیم پپسین جهت تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدانی از پروتئین قارچ‌خوراکی (Agaricus Bisporus) - صفحه:693-709 تهیه بیوپلیمر بر پایه آگار استخراج شده از جلبک قرمز Acanthophora خلیج فارس و ارزیابی خواص آن - صفحه:635-648 کاربرد قبل از برداشت کیتوزان با کارواکرول بر خصوصیات بیوشیمیایی، کیفی و ماندگاری توت فرنگی (Fragaria × Ananassa Duch) - صفحه:617-633 کشت سلولی میکروجلبک اسپیرولینا (Spirulina Platensis) و مقایسه راندمان روش‌های آنزیمی، اولتراسوند، انجماد-انجمادزدایی و حلال معدنی در استخراج رنگدانه فیکوسیانین - صفحه:649-661 مطالعه پدیده گرفتگی در شفاف‌سازی غشایی آب سیب به کمک سامانه غشایی سطح تراش - صفحه:723-743