مزایا و معایب ظروف پلاستیکی و مقایسه آن‌ها با ظروف شیشه‌ای در صنایع غذایی

استفاده از کالاهای پلاستیکی به خصوص در صنعت بسته‌بندی و ذخیره‌سازی مواد غذایی به دلیل وزن کم و مقاومت مکانیکی بالا، ماده اولیه ارزان، و نگهداری و حمل و نقل آسان بطری‌های پلاستیکی، روز به روز در حال افزایش است. در این مقاله به بررسی اثرات بطری‌های پلاستیکی از جنبه‌های پزشکی، زیست محیطی و مصرف انرژی پرداخته و با بطری‌های شیشه‌ای مقایسه می‌شوند. طبق آمار گزارش شده، پیش بینی شده است، مصرف بطری‌های پلاستیکی در ایران در سال جاری به بیش از 92000 تن افزایش می‌یابد. زیست تخریب‌ناپذیری، بازیافت و استفاده مجدد با کیفیت پایین این بطری‌ها باعث شده که نتوانند مکانی مناسب برای نگهداری مواد خوراکی باشند. انتشار ترکیبات سمی در محیط به خصوص در هوا در حین فرایند تولید، آزاد شدن ترکیبات سمی گوناگون مانند آنتیموان، روی، مشتقات برومید، دی‌اکسین و فنول‌ها اثرات مخربی است که این بطری‌ها بر محیط زیست و انسان خواهند داشت. همچنین استفاده از این ظرف‌ها به دلیل مشکلات متعدد در بازیافت و هزینه زیاد جهت خاکچال زباله‌های حاصل از بطری‌های پلاستیکی، مقرون به صرفه نمی‌باشند. در مقابل این مواد، بطری‌های شیشه‌ای از مواد معدنی ساخته شده که می‌توانند به راحتی و با هزینه پایین بازیافت شوند (15 تا 20 مرتبه) به گونه‌ای که بطری‌های شیشه‌ای بازیافت شده کاملا کیفیتی مانند بطری‌های اولیه داشته و نیز انرژی کمتری را نسبت به انرژی اولیه جهت تولید نیازمند هستند. بطری‌های شیشه‌ای می‌توانند محلی ایمن برای ذخیره‌سازی مواد خوراکی باشند.